Blondies alla mela e cannella

Una ricetta semplice, veloce e che si cuoce (in forno) in una padella!

Ingredienti per il blondie:

• 90 gr di burro
• 120 gr di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
• 1 uovo grande
• 140 gr di farina
• 1 punta di cucchiaino di cannella
• 1 punta di cucchiaino di spezie per torta di mele (oppure un mix di zenzero, chiodi di garofano e noce moscata)
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 punta di cucchiaino di bicarbonato
• 1/2 mela, sbucciata e tagliata a cubetti

Ingredienti per la decorazione:

• 1/2 mela, sbucciata e tagliata a cubetti
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• gelato alla crema

Preriscaldiamo il forno statico a 180°. In una ciotola combiniamo la farina e le spezie. Sciogliamo il burro al microonde e lo trasferiamo in una ciotola. Aggiungiamo lo zucchero di canna e mescoliamo bene:

Aggiungiamo l’estratto di vaniglia, l’uovo e poi gradualmente la farina. Successivamente incorporiamo la mezza mela a cubetti:

Versiamo il composto nella nostra splendida padella LeCreuset e livelliamo con una spatolina:

In una ciotolina combiniamo tutti gli ingredienti per la decorazione (tranne il gelato!), li trasferiamo in una cocottina adatta al forno ed inforniamo nel forno preriscaldato sia la padella che la cocottina. Cuociamo quest’ultima per circa 15 minuti, fino a quando le mele siano caramellate e morbide – e proseguiamo la cottura del blondie per altri 15-20 minuti (vale la prova stuzzicadenti).

A cottura ultimata estraiamo il blondie dal forno e lo lasciamo raffreddare completamente. Serviamo le fettine con una bella porzione di mele caramellate e una pallina di gelato alla crema:

Buon appetito! ^__^