Panini Orsetti

Per colazione, soprattutto con queste belle giornate, questi simpatici e deliziosi orsetti sono il piatto perfetto!

Ingredienti per 9 pagnotte:

• 300 gr di farina 0 (quella per fare il pane)
• 35 gr di zucchero superfino (tipo Zefiro)
• 70 ml di latte
• 70 ml di acqua
• 1 uovo grande
• 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
• 1 cucchiaino di lievito di birra liofilizzato
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 30 gr di burro a temperatura ambiente

Ingredienti per la decorazione:

• 1 uovo grande, leggermente sbattuto
• 100 gr di cioccolato fondente, sciolto al microonde
• 50 gr di zucchero a velo

Uniamo l’acqua e il latte in una ciotolina e la riscaldiamo al microonde per 50 secondi. Nella ciotola dell’impastatore combiniamo la farina, lo zucchero, l’uovo, i lieviti, il sale e l’estratto naturale di vaniglia:

Azioniamo l’impastatore a velocità minima fino a quando l’impasto risulti amalgamato, poi aggiungiamo la miscela di latte e acqua:

Continuiamo ad impastare fino a quando l’impasto sia diventato compatto, quindi aggiungiamo il burro:

Continuiamo ad impastare per circa 10 minuti a velocità minima, fino ad ottenere un impasto lucido ed elastico. Lo trasferiamo in una ciotola e la copriamo con la pellicola, facendolo riposare per circa 1 ora (deve raddoppiare di volume):

Una volta lievitato, diamo un bel pugno all’impasto per eliminare l’aria:

Lo trasferiamo sul piano di lavoro e lo impastiamo per qualche minuto:

Dividiamo quindi l’impasto in 10 parti (9 orsetti + la quantità per fare le loro orecchiette):

Formiamo 9 palline uniformi e le adagiamo all’interno del nostro stampo quadrato LeCreuset. Continuiamo quindi dividendo il decimo pezzetto di impasto in tante palline piccole che adageremo sulla parte superiore delle palline, creando le orecchie degli orsetti:

Copriamo la teglia con la pellicola e lasciamo lievitare per un’altra oretta. Nel frattempo preriscaldiamo il forno statico a 180°. Spennelliamo tutti gli orsetti con l’uovo sbattuto:

Tra tutti gli orsetti, ne abbiamo fatto anche uno di spalle, dove si vede solo la codina! Inforniamo la teglia nel forno pre-riscaldato e cuociamo per 15-20 minuti, fino a quando gli orsetti siano belli dorati. Estraiamo quindi la teglia e la lasciamo raffreddare completamente su di una gratella:

Una volta raffreddati, spennelliamo le faccette degli orsetti con lo zucchero a velo, per imbiancarle:

Disegniamo due puntini di cioccolato fuso all’altezza degli occhi, che faranno da collante:

Appoggiamo sopra a ciascun puntino un occhietto di zucchero (questi li ho comperati a New York in un negozio di articoli per la cucina, se non li abbiamo possiamo creare la parte bianca con zucchero a velo e pochissima acqua – e poi creare la pupilla col cioccolato fuso):

 

Col cioccolato disegniamo anche i baffetti e le boccucce, sbizzarrendoci come più ci piace. Vedrete quando li mangerete, sono sofficissimi e ideale accompagnamento alla Nutella o alla marmellata:

Buon appetito! ^__^