Cinnamon Roll Gigante

Un golosissimo cinnamon roll in versione maxi!

Ingredienti per l’impasto:

• 125 ml di latte tiepido
• 120 gr di burro fuso
• 125 ml di acqua calda
• 1 bustina di lievito di birra per lievitazione lenta
• 60 gr di zucchero
• 2 uova
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 720 gr di farina 00

Ingredienti per il ripieno:

• 150 gr di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di cannella in polvere

Ingredienti per la decorazione:

• 100 gr di zucchero a velo
• 2 cucchiai di latte intero
• 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia

Cominciamo preparando l’impasto. Nella ciotola del nostro impastatore uniamo l’acqua, il lievito, lo zucchero e le uova. Mescoliamo brevemente con la frusta a foglia, poi aggiungiamo il sale, la cannella, il latte e il burro fuso. Cambiamo la frusta a foglia con il gancio per impastare e aggiungiamo metà della farina, continuando ad impastare a velocità media. Successivamente aggiungiamo la farina un cucchiaio alla volta, fino a quando l’impasto risulti lucido e si stacchi da solo dai bordi della ciotola (potremmo non usare tutta la farina). Trasferiamo l’impasto in una ciotola leggermente unta, copriamo con la pellicola e facciamo lievitare fino a quando il volume sia raddoppiato, circa 2 ore:

Mentre l’impasto lievita, prepariamo il ripieno, unendo lo zucchero di canna e la cannella e mescolando bene. Una volta lievitato, rovesciamo l’impasto sul piano di lavoro infarinato:

Aiutandoci con un matterello ben infarinato, stendiamo la sfoglia fino ad ottenere un rettangolo dalle dimensioni di circa 30×45 cm:

Cospargiamo tutta la superficie con la miscela di zucchero di canna e cannella:

Poi, aiutandoci con una rotella da pizza, dividiamo l’impasto in 6 strisce uguali, tagliandolo lungo il lato orizzontale più lungo. Dividiamo quindi le strisce a metà nel senso della lunghezza, in modo da avere alla fine 12 strisce lunghe circa 22 cm ciascuna:

Ungiamo con un pò di burro il fondo della nostra padella in ghisa LeCreuset, quindi prendiamo una prima strisciolina e l’avvolgiamo su sè stessa, con la parte della cannella verso l’interno:

Andiamo praticamente a creare quello che sarà il “cuore” del nostro cinnamon roll. Lo posizioniamo quindi al centro della padella imburrata:

Continuiamo avvolgendo attorno al “cuore” tutte le altre striscioline, una alla volta, fino ad ottenere una girella gigante:

A questo punto vi accorgerete di avere della cannella e dello zucchero di canna ovunque: sulla padella, sul piano di lavoro, sul pavimento… Ma è il piccolo prezzo da pagare per questa meraviglia!

Copriamo la girella gigante con la pellicola e la lasciamo riposare per circa un’oretta. Nel frattempo preriscaldiamo il forno a 200 gradi. Una volta lievitata nuovamente, la girella vi apparirà in tutta la sua abbondante gloria:

La inforniamo subito nel forno pre-riscaldato e cuociamo per circa 20-25 minuti (il centro della girella deve avere una temperatura di circa 75 gradi, verificabile con un termometro a lettura istantanea – che è un praticissimo aiuto in cucina!).

Mentre la girellona cuoce, assembliamo velocemente gli ingredienti per la decorazione: mescoliamo assieme lo zucchero a velo e la vaniglia, aggiungendo il latte fino ad ottenere un composto cremoso ma non troppo liquido. Appena la girellona è pronta, la estraiamo subito dal forno e le facciamo colare sopra, mentre è ancora caldissima, la glassa di zucchero a velo:

Aiutiamoci anche con una spatolina o un cucchiaino in modo che la glassa penetri in ogni incavo e piega, perchè renderà la nostra girella ancora più golosa:

Tagliamo la girella con un coltello e siamo pronti a mangiarla:

Buon appetito! ^__^