Brownies senza glutine

Un dolcetto goloso ma senza glutine e senza latticini? Praticamente una magia!

Guarda la video-ricetta su YouTube:

Ingredienti per 9 brownies senza glutine e senza latticini:

  • 450 gr di fagioli borlotti in lattina, scolati e risciacquati
  • 70 ml di miele
  • 60 gr di olio di cocco, sciolto
  • 1 cucchiaino di aroma di vaniglia
  • 50 gr di zucchero di cocco (o zucchero di canna)
  • 25 gr di cacao amaro in polvere
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 2 uova
  • 100 gr di gocce di cioccolato fondente (o al latte)

Step 1

Preriscaldiamo il forno statico a 180 gradi. Spruzziamo lo spray staccante all’interno di una teglia quadrata di 20x20cm (oppure imburriamo), ricopriamo con carta forno (due strisce incrociate con abbondanza che esce dai 4 lati) e spruzziamo nuovamente lo spray (oppure imburriamo nuovamente):

Step 2

Nella caraffa del nostro frullatore (io uso il mio fidatissimo KitchenAid K400 con caraffa in vetro) versiamo i fagioli borlotti, l’olio di cocco, lo zucchero e il miele. Azioniamo il frullatore a velocità minima e frulliamo fino ad ottenere un composto uniforme. Spegniamo il frullatore, apriamo il coperchio ed aggiungiamo il cacao in polvere, il sale, il lievito e la vaniglia. Frulliamo fino ad amalgamare tutto:

Step 3

Con il frullatore in funzione, aggiungiamo un uovo alla volta. Spegniamo il frullatore, versiamo 1/2 gocce di cioccolato nell’impasto e mescoliamo a mano con una spatolina. Versiamo l’impasto nella teglia precedentemente ricoperta di carta forno, livelliamo e cospargiamo la superficie con le rimanenti gocce di cioccolato. Inforniamo nel forno preriscaldato a 180 gradi statico per 30-35 minuti, fino a quando la superficie risulti compatta. A cottura ultimata, estraiamo la teglia dal forno, la lasciamo raffreddare completamente, poi estraiamo il brownie utilizzando le abbondanze della carta forno ai lati della teglia. Tagliamo in 9 quadratini e serviamo:

Buon appetito! ^__^

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