Un dolcetto goloso ma senza glutine e senza latticini? Praticamente una magia!
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Ingredienti per 9 brownies senza glutine e senza latticini:
- 450 gr di fagioli borlotti in lattina, scolati e risciacquati
- 70 ml di miele
- 60 gr di olio di cocco, sciolto
- 1 cucchiaino di aroma di vaniglia
- 50 gr di zucchero di cocco (o zucchero di canna)
- 25 gr di cacao amaro in polvere
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 2 uova
- 100 gr di gocce di cioccolato fondente (o al latte)
Step 1
Preriscaldiamo il forno statico a 180 gradi. Spruzziamo lo spray staccante all’interno di una teglia quadrata di 20x20cm (oppure imburriamo), ricopriamo con carta forno (due strisce incrociate con abbondanza che esce dai 4 lati) e spruzziamo nuovamente lo spray (oppure imburriamo nuovamente):
Step 2
Nella caraffa del nostro frullatore (io uso il mio fidatissimo KitchenAid K400 con caraffa in vetro) versiamo i fagioli borlotti, l’olio di cocco, lo zucchero e il miele. Azioniamo il frullatore a velocità minima e frulliamo fino ad ottenere un composto uniforme. Spegniamo il frullatore, apriamo il coperchio ed aggiungiamo il cacao in polvere, il sale, il lievito e la vaniglia. Frulliamo fino ad amalgamare tutto:
Step 3
Con il frullatore in funzione, aggiungiamo un uovo alla volta. Spegniamo il frullatore, versiamo 1/2 gocce di cioccolato nell’impasto e mescoliamo a mano con una spatolina. Versiamo l’impasto nella teglia precedentemente ricoperta di carta forno, livelliamo e cospargiamo la superficie con le rimanenti gocce di cioccolato. Inforniamo nel forno preriscaldato a 180 gradi statico per 30-35 minuti, fino a quando la superficie risulti compatta. A cottura ultimata, estraiamo la teglia dal forno, la lasciamo raffreddare completamente, poi estraiamo il brownie utilizzando le abbondanze della carta forno ai lati della teglia. Tagliamo in 9 quadratini e serviamo:
Buon appetito! ^__^