Torta capovolta all’arancia

Una torta che ricorda il sole!

Ingredienti per una torta da 20-22 cm di diametro.

Per la decorazione di arance:

• 1 arancia navel (quella di tipo arancione)
• 1 arancia sanguinella (quella di tipo rosso)
• 500ml di acqua
• 300 gr di zucchero

Per l’impasto:

• 80 gr di burro a temperatura ambiente
• 80 gr di yogurt greco
• 300 gr di zucchero
• 3 uova a temperatura ambiente
• Scorza grattugiata di 2 arance
• 340 gr di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 250 ml di spremuta filtrata di arance

Tagliamo le 2 arance a fettine sottili. In una padella ampia uniamo acqua e zucchero, scaldando a fuoco medio e mescolando fino a quando lo zucchero si sia sciolto. Disponiamo le fettine in padella, portiamo a bollore e cuociamo per 10-12 minuti. E’ meglio dividere i due tipi di arancia, partendo da quella più chiara, al fine di preservare la vividezza dei colori. Scoliamo e mettiamo da parte.

Preriscaldiamo il forno statico a 180 gradi. Imburriamo una teglia da 20-22 cm di diametro, ricopriamo il fondo con la carta forno e cospargiamo con un cucchiaio di zucchero. Disponiamo le fettine candite di arancia a spirale, partendo dal centro e proseguendo verso i bordi della teglia. In una ciotola combiniamo la farina, il lievito e il sale.

Nella ciotola della nostra planetaria uniamo il burro, lo yogurt e lo zucchero. Azioniamo la planetaria fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungiamo gradualmente le uova e la scorza di arancia. Riduciamo la velocità e alterniamo 3 aggiunte di polveri a 2 aggiunte di succo di arancia.

Versiamo il composto nella teglia, coprendo le arance. Trasferiamo la teglia in forno e cuociamo per 35-40 minuti (vale la prova stuzzicadenti). A cottura ultimata, estraiamo la teglia dal forno, la lasciamo riposare 10 minuti:

Successivamente invertiamo la torta su di una gratella, rimuovendo la carta forno e facendola raffreddare completamente:

Buon appetito! ^__^