Bundt Cake al Whisky e Miele

Questa torta e una bella tazza di caffelatte sono l’accoppiata vincente per colazione! 

La ricetta è per una teglia bundt grande (24 cm) oppure due piccole (18 cm cadauna). Non preoccupatevi dell’alcohol nel whisky: con la cottura evapora e rimane solo l’aroma.

Per la torta:

• 560 gr farina 00
• 1 cucchiaino e 1/2 di lievito per dolci
• 1 cucchiaino raso di bicarbonato
• 1 cucchiaino di sale
• 270 gr burro, a temperatura ambiente
• 380 gr zucchero semolato
• 120 gr zucchero di canna integrale
• 5 uova, a temperatura ambiente
• 80 ml di whisky bourbon
• 310 ml latticello (oppure 310 ml di latte miscelati con il succo di 1 limone)

Per la glassatura:

• 60 gr di burro
• 2 cucchiai di acqua
• 60 ml miele di acacia
• 50 gr di zucchero
• 60 ml di whisky bourbon
• 1 punta di cucchiaino di sale

Preriscaldiamo il forno a 180°. Spennelliamo con burro ammorbidito l’interno della nostra teglia da bundt cake, la infariniamo eliminandone l’eccesso e la mettiamo da parte. In una ciotola combiniamo la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale. In un bicchiere combiniamo il latticello e il whisky. Nella ciotola del nostro mixer KitchenAid, dotato di frusta piatta e a velocità medio/alta, riduciamo il burro a una crema e aggiungiamo gli zuccheri, frullando per circa 5 minuti per aerare bene il composto:

Aggiungiamo le uova, una alla volta, mescolando bene tra un’aggiunta e l’altra. Riduciamo la velocità del mixer a lenta e aggiungiamo, alternandoli, la miscela di farina in 3 parti a quella di latticello in 2 parti, iniziando e terminando con la farina:

Trasferiamo l’impasto nella teglia, riempiendola per circa 3/4:

Inforniamo la teglia nel forno preriscaldato e cuociamo per circa 40 minuti (vale la prova stuzzicadenti). A cottura ultimata, rimuoviamo la teglia e attendiamo 10 minuti, per poi scaravoltare la torta sulla gratella e lasciarla raffreddare completamente:

Prepariamo la glassatura: in un pentolino, a fuoco medio, combiniamo tutti gli ingredienti e portiamo a bollore. Facciamo bollire per circa 5 minuti, fino a quando il composto si sia leggermente ridotto. Rimuoviamo dal fuoco, lasciamo raffreddare per qualche minuto e poi spennelliamo la glassatura abbondantemente su tutta la torta:

Conserviamo la torta a temperatura ambiente in un contenitore ermetico, se resistiamo a non mangiarla tutta:

Buona settimana! ^__^