Quando siamo indecisi tra una ricetta e l’altra, queste delizie ci vengono in aiuto!
Abbiamo recentemente preparato assieme i buonissimi Brownies e anche la gustosa New York Cheesecake, ma cosa succede quando abbiamo una impellente voglia di entrambi e non vogliamo cucinare due volte? Facciamo così: prepariamo i cheesecake brownies!
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Ingredienti per 16 cheesecake brownies.
Per lo strato di cheesecake:
- 60 gr di zucchero
- 120 gr di formaggio Philadelphia in panetti
- 1 uovo medio
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la base di brownie:
- 120 gr di burro
- 120 gr di cioccolato fondente a pezzetti
- 240 gr di zucchero
- 3 uova medie
- 170 gr di farina 00
- 30 gr di cacao amaro in polvere
Preriscaldiamo il forno statico a 180 gradi. Imburriamo una teglia quadrata da cm 20×20 e la foderiamo con carta forno, lasciando degli avanzi sporgere oltre i 4 lati (ci serviranno per estrarre il brownie più facilmente).
Cominciamo preparando la crema per la cheesecake: nella ciotola della nostra planetaria combiniamo tutti gli ingredienti a temperatura ambiente e, usando la frusta a foglia, amalgamiamo il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo:
Prepariamo quindi la base di brownie: sciogliamo al microonde il burro e il cioccolato. Aggiungiamo poi lo zucchero, le uova, la farina e setacciamo sopra al composto il cacao amaro in polvere. Preleviamo dalla ciotola 5 cucchiai di impasto, li mettiamo in una ciotolina e allunghiamo con 2 cucchiai di acqua per allentare il composto:
Assembliamo il cheesecake brownie: versiamo la base brownie sul fondo della teglia e livelliamo con una spatolina ricurva o un cucchiaio:
Versiamo sopra lo strato di cheesecake, facendo in modo di distribuirlo omogeneamente su tutta la base brownie:
Terminiamo con il composto brownie più lento, depositandolo col cucchiaino in ordine sparso sopra allo strato cheesecake:
Con uno stuzzicadenti o un coltello, varieghiamo la superficie senza mescolare troppo le basi tra di loro:
Inforniamo nel forno preriscaldato e cuociamo per circa 30 minuti, vale la prova stuzzicadenti. A cottura terminata, estraiamo la teglia dal forno e la lasciamo raffreddare completamente su di una gratella. Successivamente estraiamo il brownie e lo tagliamo in 16 parti uguali:
Provatelo e fatemi sapere cosa ne pensate, noi ce ne siamo innamorati!
Buon appetito! ^__^