Cobbler di Fragole

Quando questo frutto delizioso è di stagione, è d’obbligo cucinarlo in tutte le maniere possibili!

Ingredienti per 4 cocottine monoporzioni.

Per il ripieno:

• 500 gr di fragole, tagliate a quarti
• 110 gr zucchero
• 30 gr maizena
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiai di succo di limone fresco

Per la superficie:

• 150 gr di farina
• 30 gr di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di lievito di birra
• 45 gr di burro, freddo e tagliato a cubetti
• 125 ml di panna fresca liquida

Preriscaldiamo il forno statico a 190 gradi. In una ciotola combiniamo tutti gli ingredienti del ripieno, mescolando bene:

Trasferiamo le nostre quattro cocottine LeCreuset su di una teglia, precedentemente coperta con la carta forno, poi versiamo il ripieno in parti uguali:

A parte prepariamo l’impasto per la superficie dei Cobbler: in una ciotola combiniamo la farina, il lievito, lo zucchero e il sale, poi aggiungiamo il burro freddo:

Lavoriamo il tutto con le mani per sbriciolare il burro:

Versiamo la panna fresca liquida:

Mescoliamo con un cucchiaio solo fino a quando l’impasto risulti asciutto:

Aiutandoci con due cucchiai, facciamo cadere dei pezzettini di impasto sulla superficie delle cocottine, coprendo le fragole quasi completamente:

Spennelliamo con un pò di panna fresca la superficie dell’impasto per dargli un bel colore dorato in cottura:

Inforniamo nel forno pre-riscaldato per circa 40 minuti, fino a quando la crosticina sia dorata e il composto di fragole stia sobbollendo. A cottura ultimata, estraiamo la teglia dal forno:

La carta forno ha raccolto tutto l’eventuale liquido che fuoriesce dalle cocottine, quindi impedisce a fumo oppure odore di bruciato di formarsi. Lasciamo raffreddare le cocottine per almeno un’ora, così il composto avrà il tempo di addensarsi ancora meglio:

Poi siamo pronti a gustarlo, magari con una bella pallina di gelato alla vaniglia o alla crema! ^__^

Buon appetito!