Crostata alla zucca e cioccolato

Una golosità alla quale è impossibile rinunciare!

Guarda la video-ricetta:

Ingredienti per una crostata dal diametro di 20cm:

  • 20 biscotti frollini al cioccolato (non farciti)
  • 2 cucchiai di zucchero semolato bianco
  • 45g di burro fuso
  • 100g di cioccolato fondente, sciolto
  • 300g di polpa di zucca lessata
  • 1 uovo
  • 125ml di panna liquida da montare
  • 60g zucchero di canna
  • 70ml sciroppo di acero
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1 pizzico di sale

Per la decorazione:

  • 250 ml di panna fresca da montare
  • 2 cucchiai di zucchero a velo

Step 1

Preriscaldiamo il forno statico a 180 gradi. Versiamo i frullini e lo zucchero nella ciotola del nostro robot tritatutto e li riduciamo a una polvere fine. Aggiungiamo il burro fuso, misceliamo per amalgamarlo bene e versiamo il tutto all’interno di una teglia da 20cm di diametro con fondo rimovibile. Aiutandoci con un bicchiere, compattiamo il composto solo sul fondo (trucchetto: usiamo l’estremità del manico di un cucchiaino per appiattire il composto lungo i bordi frastagliati della teglia. Trasferiamo la teglia su di una leccarda e la inforniamo nel forno preriscaldato per 10 minuti.

Step 2

Estraiamo la teglia dal forno, la lasciamo riposare per 10 minuti e poi versiamo sulla base calda il cioccolato fuso, spalmandolo uniformemente con una spatolina. Trasferiamo la teglia in congelatore per circa 10 minuti per far rapprendere il cioccolato.

Step 3

In una ciotola combiniamo la zucca, l’uovo, la panna liquida, lo zucchero di canna, lo sciroppo di acero, le spezie e il sale. Mescoliamo bene per ottenere un composto liscio e omogeneo. Estraiamo la teglia dal congelatore, versiamo la crema di zucca e inforniamo nuovamente per circa 40-45 minuti. A cottura ultimata, estraiamo la teglia dal forno e la lasciamo raffreddare completamente. Successivamente la trasferiamo in frigorifero per almeno 1 ora.

Step 4

Prima di servirla, montiamo a neve ferma la panna liquida e lo zucchero a velo. Versiamo la panna montata sulla crostata, la distribuiamo su tutta la superficie e spolveriamo con cannella in polvere.

Buon appetito! ^__^

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