Torta capovolta all’arancia

Una torta che ricorda il sole!

Ingredienti per una torta da 20-22 cm di diametro.

Per la decorazione di arance:

  • 1 arancia navel (quella di tipo arancione)
  • 1 arancia sanguinella (quella di tipo rosso)
  • 500ml di acqua
  • 300 gr di zucchero

Per l’impasto:

  • 80 gr di burro a temperatura ambiente
  • 80 gr di yogurt greco
  • 300 gr di zucchero
  • 3 uova a temperatura ambiente
  • Scorza grattugiata di 2 arance
  • 340 gr di farina 00
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 250 ml di spremuta filtrata di arance

Tagliamo le 2 arance a fettine sottili. In una padella ampia uniamo acqua e zucchero, scaldando a fuoco medio e mescolando fino a quando lo zucchero si sia sciolto. Disponiamo le fettine in padella, portiamo a bollore e cuociamo per 10-12 minuti. E’ meglio dividere i due tipi di arancia, partendo da quella più chiara, al fine di preservare la vividezza dei colori. Scoliamo e mettiamo da parte.

Preriscaldiamo il forno statico a 180 gradi. Imburriamo una teglia da 20-22 cm di diametro, ricopriamo il fondo con la carta forno e cospargiamo con un cucchiaio di zucchero. Disponiamo le fettine candite di arancia a spirale, partendo dal centro e proseguendo verso i bordi della teglia. In una ciotola combiniamo la farina, il lievito e il sale.

Nella ciotola della nostra planetaria uniamo il burro, lo yogurt e lo zucchero. Azioniamo la planetaria fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungiamo gradualmente le uova e la scorza di arancia. Riduciamo la velocità e alterniamo 3 aggiunte di polveri a 2 aggiunte di succo di arancia.

Versiamo il composto nella teglia, coprendo le arance. Trasferiamo la teglia in forno e cuociamo per 35-40 minuti (vale la prova stuzzicadenti). A cottura ultimata, estraiamo la teglia dal forno, la lasciamo riposare 10 minuti:

Torta rovesciata all'arancia

Successivamente invertiamo la torta su di una gratella, rimuovendo la carta forno e facendola raffreddare completamente:

Torta rovesciata all'arancia

Buon appetito! ^__^

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2 pensieri su “Torta capovolta all’arancia”

  1. Altra torta che scalda il cuore ^_^
    Ci vedrei molto bene anche i limoni, che dici?
    Grazie della compagnia che ci doni….

  2. Ciao Francesco, oggi ho provato questa torta che mi intrigava proprio ma l’impasto è risultato decisamente liquido e quindi è rimasta in forno quasi un’ora e mezza. Il sapore è comunque molto buono ma cosa posso aver sbagliato nell’impasto? Ammetto di aver modificato una cosa, non avendo in casa lo yogurt greco ho usato quello classico. Tu che dici? Grazie!!

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