Una base al biscotto Oreo per un dessert facilissimo da preparare e di grande effetto!
Ingredienti per 12 mini-cheesecakes:
- 18 biscotti Oreo, 12 interi e 6 tagliati a pezzettini
- 400 gr di Philadelphia in panetti, a temperatura ambiente
- 120 gr di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
- 2 uova grandi, a temperatura ambiente
- 250 ml di panna da cucina
- 1 pizzico di sale
Preriscaldiamo il forno a 150°. Foderiamo una teglia da muffin coi pirottini di carta, depositiamo sul fondo di ciascuno un biscotto Oreo intero e mettiamo il tutto da parte:
Nella ciotola del nostro impastatore, dotato di frusta piatta e a velocità medio-alta, ammorbidiamo il Philadelphia fino a renderlo spumoso e liscio, raschiando i bordi della ciotola all’occorrenza:
Aggiungiamo gradualmente lo zucchero e la vaniglia, mescolando fino ad incorporare il tutto:
Aggiungiamo le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta, poi la panna da cucina ed infine il sale:
Aggiungiamo i biscotti sbriciolati, mescolando a mano per incorporarli bene:
Riempiamo ciascun pirottino quasi completamente con l’impasto:
Inforniamo e cuociamo per circa 22-25 minuti, fino a quando le mini-cheesecakes siano sode. A cottura ultimata, trasferiamo la teglia dal forno ad una griglia per farla raffreddare completamente. La copriamo poi con la pellicola e la riponiamo in frigo per almeno 4 ore.
Buon appetito! ^__^
PS: un grazie come sempre alla inossidabile e mitica Martha Stewart per l’ispirazione!
assolutamente meravigliosi.mi piace tantissimo la presentazione dei mini cheesecake nei pirottini da cupcakes,non ci avevo mai pensato!non esiterò a provarli
Ciao! Se poi il caso volesse che ne dovessero avanzare (lo dico per scaramanzia!!) basta congelarli avvolti nel domopak e una volta lasciati a temperatura ambiente per 30 minuti sono buoni come il giorno che li hai fatti! 🙂
Ciao Francesco! li ho fatti già 2 volte! strepitosi!!!! mi spieghi perchè però quando li tiro fuori dal forno sprofondano al centro?????? grazieee Katia
Ciao Katia, sono contento! Anche a me a volte si afflosciano un pó al centro, dipende da quamto lavori il formaggio (se troppo spumoso, col calore si gonfia ma non avendo lievito la struttura non ha ‘supporto’). A presto!
Ciao Francesco, quindi é meglio lavorare pochi minuti il philadelfia?
grazie mille
Paty
più che lavorarlo per pochi minuti, meglio lavorarla a velocità bassa per non incorporare troppa aria. 🙂
scusami tesoro ma bicotti oreo sono quelli al cioccolato con la panna tra due biscotti?
esatto! 🙂
Ciao franci ho appena fatto questi meravigliosi dolci e sono venuti buonissimo. Ho fatto solo 1/2 ricetta perché avevo paura che non venissero bene, ma mi sono sbagliata 🙂
Ma mi é successo proprio quello che temevo, si sono abbassati appena tolti dal forno. Anche se ho fatto come mi hai detto, cioè, lavorato poco la Philadelphia ed a bassa velocità.
Che palle non essere brava come te
Complimenti sei fantastico
Tranquilla Patty, vedrai che con il tempo ci prenderai la mano! Intanto è importante che vengano buoni, poi sull’aspetto ci lavoriamo!
Ciao Francesco, ci stavo pensando, e se metto una punta di bicarbonato per evvittare che si sprofondano?
Ciao Patty, prova piuttosto con un cucchiaino di farina – che ha meno sapore del bicarbonato! 🙂
Questi li avevo persi, grazie del reminder!
*smack*
MI chiedevo se fosse possibile farla intera anziché monoporzioni senza però sbriciolare il biscotto e montarlo con il burro. Che ne pensi?
ciao amico.
penso verrebbe troppo scuro come impasto e si perderebbe il bello dei pezzetti di oreo… 🙂
Forno statico o ventilato??
sempre statico! 🙂
Le ho provate e sono strepitoseeee! Una volta tirate fuori dal forno su qualcuna è comparso un taglietto, da cosa può dipendere?
grazie! Forse dal fatto che si sono raffreddate troppo in fretta… 🙂
Ciao Francesco! Ho un dubbio: ma la panna da cucina è quella che si usa per la pasta? Nella ricetta va quella e non quella da montare quindi?
Ciao e grazieeeee 🙂
esatto! 🙂
Ciao Francesco! Le ho fatte e sono venute buonissime! Infatti le sto per rifare XD
Buona giornata 🙂
wow che bello, grazie per il feedback Ali! 🙂
Ciao Francesco! E’ passato un po’ di tempo dalla pubblicazione della ricetta, ma spero leggerai ugualmente! Ho appena sfornato le mie mini cheese-cake e non vedo l’ora di assaggiarle! Mi domando solo se abbia sbagliato qualcosa, perché seguendo le dosi mi sono venuti 18 dolcetti invece che 12 (meglio così magari eheh)! Tu che ne pensi?
Grazie per le splendide ricette e per le tue grandi cordialità e disponibilità! 🙂
ciao Tammy, beh meglio così come dici tu… forse hai incorporato più aria nell’impasto e quindi ne sono venuti di più! 🙂
Anche a me!?
Ciao volevo sapere ma il biscotto oreo resta molto duro dopo la cottura?
Non è troppo spesso come base?
Ciao, è possibile sostituire il philadelphia con del mascarpone?