Bundt Cake al Cioccolato senza burro

Una torta golosissima e semplicissima per tutte le occasioni!

Ingredienti per una bundt cake da 25 cm di diametro:

• 320 gr di zucchero
• 3 uova grandi
• 120 ml di olio di semi (io uso quello di girasole)
• 1 cucchiaio di estratto naturale di vaniglia
• 180 ml di yogurt greco intero
• 350 gr di farina 00
• 50 gr di cacao amaro in polvere
• 1 cucchiaino di caffè solubile in polvere
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 1 cucchiaino di sale
• 250 ml di caffè espresso forte
• 60 ml di latte intero

Ingredienti per la ganache:

• 150 gr di cioccolato fondente, a pezzettini
• 150 ml di panna fresca da montare

Step 1

Preriscaldiamo il forno statico a 180 gradi. Imburriamo e cospargiamo di cacao amaro in polvere la nostra teglia da bundt cake, eliminando l’eccesso. In una ciotola setacciamo la farina, il cacao, il bicarbonato, il lievito e il sale. In un bicchiere combiniamo il caffè e il latte intero.

Step 2

In una ciotola montiamo con lo sbattitore elettrico le uova e lo zucchero per circa 2 minuti. Aggiungiamo l’olio, la vaniglia e lo yogurt. Successivamente aggiungiamo, alternandole, le polveri (in 3 aggiunte) e i liquidi (in 2 aggiunte) all’impasto, iniziando e terminando con le polveri. Trasferiamo l’impasto nella teglia e inforniamo, cuocendo per circa 30-35 minuti (vale la prova stuzzicadenti).

Step 3

A cottura ultimata, estraiamo la teglia, la lasciamo riposare per 10 minuti e poi estraiamo la torta, facendola raffreddare completamente. Prepariamo la ganache: riscaldiamo sul fuoco la panna, la versiamo sul cioccolato e mescoliamo fino a quando otteniamo un composto lucido e uniforme. Versiamo la ganache sulla torta e serviamo:

Buon appetito! ^__^