Una torta sofficissima, da servire in pratiche monoporzioni quadrate, con un golosissimo frosting al Philadelphia!
Ingredienti per una teglia rettangolare da 20x30cm.
Per la torta:
- 120 g di burro, a temperatura ambiente
- 270 g di farina 00
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 grattatina di noce moscata
- 1 pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 260 g purea di zucca lessata e scolata bene
- 125 ml di latte intero, a temperatura ambiente
- 380 g di zucchero
- 2 uova grandi, a temperatura ambiente
Per il frosting:
- 320 g formaggio Philadelphia in panetti
- 60 g di burro, a temperatura ambiente
- 5 cucchiai di zucchero a velo
Step 1
Preriscaldiamo il forno statico a 180° (oppure 160° ventilato). Imburriamo una teglia rettangolare 20x30cm, foderiamo con carta forno e imburriamo nuovamente. Combiniamo in una ciotola la farina, le spezie, il sale, il lievito e il bicarbonato. Amalgamiamo in un’altra ciotola il latte e la purea di zucca. Mettiamo da parte.
Step 2
In una ciotola, usando il nostro sbattitore elettrico senza fili di KitchenAid (quando adoro la praticità dell’assenza di fili!) montiamo il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, 4-5 minuti. Uniamo le uova, una alla volta, sbattendo bene. Alterniamo 3 aggiunte di polveri a 2 aggiunte di liquidi. Una volta terminato di usare lo sbattitore, notiamo la comodità di poterlo riporre in posizione verticale sul piano di lavoro, senza sporcare in giro!
Trasferiamo l’impasto nella teglia, livelliamo e inforniamo nel forno preriscaldato. Cuociamo per 35-40 minuti, vale la prova stuzzicadenti. A cottura ultimata estraiamo la teglia dal forno e la lasciamo raffreddare completamente su di una gratella.
Step 3
Prepariamo il frosting. In una ciotola, sempre usando il nostro sbattitore elettrico senza fili, montiamo per circa 2 minuti il burro e i panetti di formaggio Philadelphia. Aggiungiamo quindi lo zucchero a velo e frulliamo bene fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
Step 4
Assembliamo la sheet cake. Con un coltello seghettato livelliamo la torta eliminando la cupola, quindi spalmiamo uno strato uniforme di frosting al Philadelphia sulla superficie. Tagliamo in tanti cubetti e serviamo.
Buon appetito! ^__^
