Torta al cioccolato e nocciole senza glutine

Una delizia irresistibile!

Ingredienti per una torta da 20-22 cm di diametro:

  • 180g di burro a cubetti
  • 150g cioccolato fondente tagliato a scaglie
  • 200g Nutella
  • 150g zucchero di canna
  • 125g mandorle polverizzate col tritatutto
  • 6 uova grandi, tuorli e albumi separati
  • Zucchero a velo per la decorazione

Step 1

Preriscaldiamo il forno statico a 180°. Imburriamo una teglia a cerniera da 20-22cm e la mettiamo da parte.

Step 2

In un pentolino resistente al calore, sciogliamo a bagnomaria il cioccolato, la nutella, lo zucchero e il burro, fino ad ottenere un composto liscio e uniforme. Rimuoviamo dal fuoco, aggiungiamo le mandorle polverizzate e i tuorli, uno alla volta. Mescoliamo molto bene dopo ogni aggiunta. Montiamo a neve ferma gli albumi, ne versiamo circa 1/3 nella miscela di cioccolato e mescoliamo bene. Poi aggiungiamo il resto poco per volta, incorporando nella miscela dall’alto verso il basso per non smontarli. Versiamo il composto nell teglia e inforniamo nel forno preriscaldato. 

Step 3

Cuociamo per 40-45 minuti, vale la prova stuzzicadenti che dovrà uscire con qualche briciolino attaccato, poi facciamo raffreddare completamente, estraiamo dalla teglia, cospargiamo con zucchero a velo e serviamo:

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