Brownies senza glutine

Siamo ancora in tempo per fare un bel regalo ai nostri amici intolleranti al glutine con una ricetta super-veloce… corriamo subito ad accendere il forno! ^__^

Ingredienti per una teglia quadrata da 20cm:

• 110 gr di cioccolato fondente, sciolto al microonde
• 80 ml di sciroppo d’acero
• 80 ml di olio d’oliva
• 55 gr di zucchero di canna
• 2 uova
• 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 1 punta di cucchiaino di sale
• 80 gr di farina di mandorle
• 110 gr di cioccolato fondente, tagliato a pezzettini
• 50 gr di noci, tagliate a pezzettini

Preriscaldiamo il forno a 180°. Spennelliamo con olio d’oliva i bordi e il fondo di una teglia quadrata di 20 cm. Foderiamo la teglia con la carta forno, lasciando un bordo abbastanza alto, e rispennelliamo nuovamente:

In una ciotola combiniamo il cioccolato fuso con lo sciroppo d’acero aiutandoci con una frusta metallica a mano:

Aggiungiamo poi l’olio d’oliva e lo zucchero di canna:

Proseguiamo con le uova, una alla volta, il cacao in polvere, il bicarbonato e il sale. Mescoliamo con la frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Sostituiamo poi la frusta con una spatola in silicone e incorporiamo la farina di mandorle:

Terminiamo aggiungendo il cioccolato in pezzetti:

Versiamo l’impasto nella teglia e cospargiamo la superficie con le noci spezzettate:

Inforniamo nel forno pre-riscaldato e facciamo cuocere per circa 30 minuti. A cottura ultimata lasciamo raffreddare nella teglia, poi afferrando la carta forno solleviamo il quadrato dalla teglia e tagliamo in quadratini da circa 4 cm.

Buon appetito e buon Natale! ^__^