Brownies “Calienti”

Cioccolato e peperoncino per me sono un’accoppiata vincente. Complice anche il Festival del Fitness di questi giorni, ecco una ricetta semplicissima, super-healthy (pure vegana) e senza usare il forno!

Dosi per una teglia di 20x20cm:

Per la base:

• 200 gr di noci sgusciate
• 250 gr di datteri denocciolati
• 100 gr di cacao amaro in polvere
• 2 cucchiai di germe di grano (io l’ho trovato da NaturaSì)
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 punta di cucchiaino di peperoncino in polvere (qui la dose è veramente soggettiva!)
• 1/2 cucchiaino di sale

Per la ganache:

• 80 ml di olio di cocco, sciolto
• 50 gr di cacao amaro in polvere
• 2 cucchiai di sciroppo d’acero
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• Peperoncino tritato a piacere

Foderiamo la nostra teglia quadrata con la carta da forno, lasciandola sporgere sui quattro lati, e mettiamola da parte.

Nella ciotola del nostro tritatutto KitchenAid uniamo le noci, il germe di grano, la cannella, il peperoncino e il sale. Pulsiamo fino a ridurre il composto a una polvere fine, poi aggiungiamo il cacao e pulsiamo per altri 10 secondi per amalgamare il tutto. Aggiungiamo poi i datteri poco alla volta:

Quando il composto risulta uniforme, trasferiamolo all’interno della teglia:

Aiutandoci con un bicchiere, lo appiattiamo bene in maniera uniforme:

Prepariamo quindi la ganache combinando tutti gli ingredienti e versiamola sopra al composto precedentemente pressato. Terminiamo con una spolverata di peperoncino tritato a piacere. Trasferiamo la teglia in frigorifero per almeno 2 ore per compattare il tutto. Trascorso il tempo necessario, estraiamo dalla teglia il brownie:

Aiutandoci con un coltello affilato, ne ricaviamo tanti quadratini che (se resistiamo) conserveremo in frigorifero in un contenitore ermetico:

Buon appetito e ricordate di aggiungere un pò di “piccante” alla giornata! ^__^