Torta Gelato Tiramisù

Una ricetta facilissima e semplicissima da assemblare, perfetta per l’estate!

Ingredienti:

• 40 biscotti savoiardi
• 600 ml di caffè forte, a temperatura ambiente
• 1 cucchiaio di caffè istantaneo in grani (opzionale)
• 6 cucchiai di rum
• 1 kg di gelato al caffé
• 2 manciate di gocce di cioccolato

Per la decorazione:

• 200 gr di mascarpone
• 200 ml di panna fresca da montare
• 50 gr di zucchero
• 2 cucchiai di cacao amaro in polvere

Spennelliamo il fondo e i lati della nostra teglia da chiffon cake con olio di semi:

Foderiamo il fondo della teglia con la carta forno – e procediamo in questo modo per creare una specie di “caramella Polo” gigante: appoggiamo la teglia sulla carta forno e tracciamo la circonferenza esterna con una matita:

Tagliamo il cerchio, poi lo posizioniamo sul fondo della teglia capovolta, tracciando all’interno il cerchio più piccolo:

Ritagliamo anche quest’ultimo cerchio, poi posizioniamo l’anello di carta forno all’interno della teglia e lo spennelliamo con l’olio.

In una pirofila bassa coi bordi combiniamo il caffè, il caffè istantaneo e 5 cucchiai di rum (ne riserviamo uno per la decorazione). Lavorando velocemente, tuffiamo un savoiardo alla volta nella miscela, lo capovolgiamo per bagnare anche l’altro lato, poi lo adagiamo verticalmente sul bordo esterno della teglia, appoggiato su uno dei lati stretti:

Continuiamo in questo modo fino a coprire completamente la circonferenza esterna della teglia:

Trasferiamo la teglia in congelatore per almeno un’ora, per far solidificare i savoiardi. Trascorso questo tempo, versiamo il gelato in una ciotola e, lavorandolo con un cucchiaio di legno o una spatola in silicone, lo rendiamo cremoso:

Aggiungiamo le gocce di cioccolato e trasferiamo il gelato all’interno della teglia coi savoiardi:

Una volta riempita la teglia con il gelato, livelliamo la superficie con una spatolina:

Copriamo con la pellicola di plastica e trasferiamo in congelatore per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte. Quando è ora di servire la torta, prepariamo la decorazione. In un contenitore montiamo assieme il mascarpone, la panna e lo zucchero fino ad ottenere delle creste sode:

Estraiamo la teglia dal congelatore, passiamo sul bordo e sul fondo un panno bagnato in acqua molto calda per facilitare lo staccamento, quindi rivoltiamo la torta gelato su di un’alzatina. Eliminiamo la carta forno:

Trasferiamo la panna montata al mascarpone sulla torta:

Aiutandoci con una spatolina, distribuiamo la panna sulla torta e cospargiamo con il cacao amaro in polvere:

E non ci resta che portarla in tavola e finirla in un attimo! ^__^

Buon appetito!