Ogni boccone ricorda la solarità dell’estate appena passata!
Ringrazio per l’ispirazione gli amici di iFood.it, mi sono innamorato della loro ricetta e ho voluto sperimentare con qualche modifica come mio solito!
Ingredienti per 9 quadrotti:
- 100 gr di zucchero
- 3 uova grandi, a temperatura ambiente
- 600 gr di ricotta fresca di mucca
- 50 gr di fecola di patate
- 1/2 limone, succo e scorza
- 1/2 arancia, succo e scorza
- 1/2 cucchiaino di radice di zenzero fresco grattugiata finemente
- zucchero a velo per la decorazione
Preriscaldiamo il forno statico a 170 gradi. Spennelliamo con burro morbido una teglia quadrata 18×18 cm e la foderiamo con due fogli di carta forno, lasciando un pò di abbondanza sui 4 lati esterni.
In una ciotola montiamo con le fruste elettriche le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungiamo la scorza del limone, dell’arancia e lo zenzero e mescoliamo bene. Proseguiamo aggiungendo la ricotta, la fecola e quindi il succo di limone e arancia.
Versiamo il composto nella teglia, livelliamo la superficie con una spatolina e inforniamo cuocendo per circa per circa 40-50 minuti, fino a quando l’impasto risulterà cotto e dorato in superficie (vale la prova stuzzicadenti). A cottura ultimata estraiamo la teglia e lasciamo raffreddare il tutto su di una gratella.
Aiutandoci con le abbondanze della carta forno, estraiamo il quadrato e lo tagliamo in 9 parti uguali:
Cospargiamo con zucchero a velo e serviamo:
Buon appetito! ^__^