Il mio dolce preferito in assoluto!
Ingredienti:
- 1 litro di latte intero
- 430 gr di zucchero
- 250 gr di liquore alchermes
- 180 gr di tuorli (dalle 10 alle 12 uova)
- 80 gr di farina
- 30 gr di cacao amaro
- Savoiardi o pandispagna sottile
- 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
- Buccia grattugiata di 1/4 di limone
In una ciotola amalgamiamo i tuorli, 350 gr di zucchero e la farina con una frusta metallica a mano.
Portiamo a ebollizione il latte con l’estratto di vaniglia e un pizzico di scorza di limone. Facciamolo colare a filo, filtrandolo, sui tuorli e mescoliamo continuamente. Riportiamo sul fuoco medio e continuiamo a mescolare fino a quando la crema si sia addensata, 5-6 minuti.
Dividiamo la crema in 2 ciotole. In una setacciamo il cacao e mescoliamo bene per amalgamarlo. Applichiamo la pellicola a contatto su entrambe le ciotole e lasciamo raffreddare le creme.
Portiamo a bollore 170 gr di acqua e il resto dello zucchero, poi spegniamo il fuoco e aggiungiamo l’alchermes. Questa sarà la nostra bagna.
In una pirofila distribuiamo uniformemente la crema al cioccolato e copriamo coi savoiardi (in questo caso precedentemente imbevuti nello sciroppo di alchermes) oppure con il pandispagna (in questo caso lo spennelliamo con lo sciroppo dopo averlo posizionato sulla crema al cioccolato). Terminiamo coprendo con la crema gialla.
Copriamo la pirofila con la pellicola e riponiamo in frigorifero per almeno 6 ore, meglio se tutta la notte.
Buon appetito! ^__^
Quindi sotto non metti nulla? Parti direttamente con il cioccolato?
Purtroppo ammetto che io e la zuppa inglese siamo due rette parallele -_-
Anche se devo essere sincera, mi è piaciuto tantissimo vedere le tue storie nel prepararla ^_^