Cupcake Croccante al Cioccolato

30/12/2011 17 Comments

Tutti pronti per festeggiare il 2012 con un cupcake semplicissimo, veloce da preparare e che non richiede il forno!

Se il cenone di San Silvestro ci stressa, non preoccupiamoci del dolce! Facciamoci aiutare da grandi e piccini e prepariamo una teglia di cupcake croccanti e golosi per brindare insieme al nuovo anno!

Dosi per 8 cupcakes:

150 gr di frollini al burro (io ho usato le Macine del Mulino Bianco)

50 gr di cioccolato bianco, a pezzetti

50 gr di cioccolato al latte, a pezzetti

50 gr di cioccolato fondente, a pezzetti

2 cucchiai di latte

75 gr di burro

1 cucchiaio di miele

Decorazioni varie (riccioli di cioccolato, scagliette d’oro, ecc.)

Un cupcake che richiede tre tipi di cioccolato non può che promettere bene, no?!

Fodero una teglia da muffin coi pirottini di carta – questa volta opto per un alluminio rosso, che fa molto festa:

Metto i biscotti all’interno di un sacchetto di plastica a chiusura ermetica (lasciando aperto circa 1 cm per far passare l’aria e non rompere il sacchetto) e con un matterello pesto per bene fino a quando ho ridotto tutto in briciole (un ottimo anti-stress! ^__^):

In una ciotola combino i biscotti sbriciolati, il cioccolato bianco e il cioccolato al latte:

In un’altra ciotola combino il cioccolato fondente, il latte, il miele e il burro – e faccio sciogliere il tutto al micro-onde a intervalli di 30 secondi:

Lascio raffreddare il composto di cioccolato fondente per circa 10 minuti, poi vi incorporo la miscela di biscotti e cioccolato bianco/al latte, assicurandomi di ottenere un impasto omogeneo:

Aiutandomi con due cucchiai, riempio ciascun pirottino col composto fino al bordo superiore. Termino con le decorazioni che preferisco (anche la panna montata potrebbe essere una buona alternativa!):

Ne approfitto per farvi tantissimi auguri per un 2012 spumeggiante e… dolcissimo. Grazie per avermi regalato un altro anno entusiasmante e pieno di stimoli!

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17 pensieri su “Cupcake Croccante al Cioccolato”

  2. Grazie a te Francesco,
    il 2012 sarà l’anno dei cupcake.. Mi sono promessa di trovarli tutti!
    Buon anno!

  3. UN GRANDISSIMO 2012 A TE FRANCESCO……..pieno di idee MAGICHE da regalarci…….pieno di importanti SODDISFAZIONI !!!

    1. Grazie mille, Ros! Tantissime belle cose anche a te e alla tua famiglia!

  4. Bellissime e furbissime le tue cupcakes… voglio provarle non possono che essere buonissime!!!!
    Auguri di Felice 2012!
    Francesca

  5. HAI PROVATO UN CUPCAKE ALLO YOGURT? SE SI MI DAI IL RIFERIMANTO DELLA RICETTA
    UN 2012 CUPCEKECCOSO…

    1. Ciao Antonietta, non ancora, ma appena lo faccio sarà dedicato a te, visto che mi hai dato l’idea! 🙂 Grazie!

  6. Questi me li ero persi per strada….non so come mai!!!
    Con le opportune modifiche potrò gustarmeli anche io!!!!
    Devo ammettere che ormai i tuoi cupcakes al cioccolato senza farina sono un “must” nella mia cucina….
    Mi auguro che il 2012 sia un anno pieno di cupcakes… e serenità!!!

  7. complimenti pandispagna e stata una sorpresa ! bellissime ricette da provare merry ciao

  9. Ciao Francesco, una domanda: volendo lo zucchero e il burro invece di essere impastati a freddo, non possono essere sciolti entrambi sul fornello oppure solo il burro? Ho visto che nella ricetta del cupcake al cioccolato lo facevi, ma nella maggior parte dei casi li amalgami senza riscaldarli! Perchè io ho provato a fare così ma la consistenza finale non era per niente spumosa…ti prego, aiutami!!! T.T

    1. ciao Francy, in effetti la ricetta del cupcake al cioccolato è un pò speciale perchè fa fondere burro/zucchero e poi aggiungere gli altri ingredienti. in quel caso però si aggiunge anche il cacao amaro sciolto in acqua, che dona una certa compattezza all’impasto. Io ti suggerisco il classico metodo “a freddo”, ossia cremare burro e zucchero col mixer (o frullino), vedrai che non te ne pentirai! A presto! 🙂

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