Biscottini al formaggio

Per gli amanti del salato, un regalo da leccarsi i baffi!

Ecco una nuova occasione per utilizzare la sparabiscotti!

Dosi per circa 5 dozzine di biscotti:

  • 220 gr di farina 00
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 450 gr di provolone piccante, grattugiato finemente
  • 120 gr di burro, a temperatura ambiente
  • 2 cucchiaini di salsa Worchesershire
  • 1-2 gocce di salsa Tabasco

Preriscaldiamo il forno a 200°. In una ciotola combiniamo la farina, il sale e la paprika:

Biscottini al formaggio

Nella ciotola del nostro mixer KitchenAid, dotato di frusta a foglia e a velocità medio-alta, combiniamo il burro e il formaggio grattugiato:

Biscottini al formaggio

Aggiungiamo la salsa Worchester e il tabasco:

Biscottini al formaggio

Continuiamo a miscelare fino a quando il composto sia diventato chiaro e spumoso, circa 5 minuti, raschiando di tanto in tanto i bordi e il fondo della ciotola con una spatola in silicone:

Biscottini al formaggio

Riduciamo la velocità del mixer al minimo e aggiungiamo poco per volta la miscela di farina:

Biscottini al formaggio

Continuiamo ad impastare fino a quando l’impasto sia compatto e si stacchi dai bordi della ciotola:

Biscottini al formaggio

Riempiamo la nostra sparabiscotti e scegliamo la bocchetta che più ci piace (io ho scelto un fiore a 5 petali):

Biscottini al formaggio

Spariamo i biscotti direttamente sulla teglia non imburrata, spaziandoli tra loro circa 2 cm:

Biscottini al formaggio

Inforniamo nel forno preriscaldato per circa 10-12 minuti, fino a quando i biscotti siano dorati. A cottura ultimata estraiamo la teglia dal forno e trasferiamo subito i biscotti su di una gratella per raffreddarli.

Conserviamoli in contenitori ermetici per 2-3 giorni! ^__^

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7 pensieri su “Biscottini al formaggio”

  1. Ma sai Francesco che sta sparabiscotti è una figata pazzesca?!?!?
    Mi fai venire voglia di comprarne una ;-D
    Hai iniziato il 2015 biscottando…chissà cosa ci aspetta in corso d’anno ^_^

    1. Pensa che ormai sono diventato un serial killer di biscotti! Questa è l’unica “arma” che tollero!! 🙂 🙂

  2. Mon dieu che prelibatezze! Quindi sn ottimi per un aperitivo, o tra gli antipasti.. Devo solo riappacificarmi con la mia sparabiscotti. Ogni volta che finisco di usarla concludo sempre con “mai più!” (e poi ci ricasco)

    1. Accipicchia Olimpia, spero di farti io da ambasciatore di pace! 🙂 Prova con questi impasti, vedrai che la consistenza ti sorprenderà! 🙂

  3. Li ho provati ed è stato un successo! Semplici e gustosi per un aperitivo super… grazie Francesco!
    Ste

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