Scones al cioccolato e amarene

Quando abbiamo voglia di coccolarci al mattino a colazione, questa è la ricetta giusta! ^__^

Ingredienti per 6 scones:

• 300 gr di farina
• 60 gr di zucchero + un paio di cucchiai per la copertura
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di sale fino
• 90 gr di burro, freddo e tagliato a cubetti
• 80 gr di gocce di cioccolato
• 40 gr di amarene disidratate (per altre varianti, guarda le note a fondo articolo)
• 200 ml di panna fresca da montare + un paio di cucchiai per la copertura
• 1 uovo

Preriscaldiamo il forno statico a 200°. Foderiamo una teglia con la carta forno e la mettiamo da parte. Nella ciotola del nostro tritatutto elettrico (ma si può benissimo fare anche a mano, serve solo un pò più di tempo) combiniamo la farina, lo zucchero, il lievito e il sale:

Aggiungiamo il burro e pulsiamo con il mixer diverse volte, fino ad ottenere un composto che sembri sabbia bagnata. Trasferiamo il tutto in una ciotola e aggiungiamo le gocce di cioccolato e le amarene disidratate, mescolando con una spatola:

In una tazza combiniamo la panna e l’uovo:

Versiamo il composto panna/uovo in quello asciutto:

Mescoliamo solo lo stretto necessario ad ottenere un impasto compatto, senza lavorarlo troppo. Lo rovesciamo quindi su di una superficie infarinata e lo compattiamo in un disco del diametro di circa 15 cm:

Usando una spatola o un coltello, tagliamo l’impasto prima a metà, poi ciascuna metà in 3 spicchi:

Trasferiamo gli scones sulla teglia, li spennelliamo con la panna e poi li cospargiamo con zucchero:

Trasferiamo gli scones in forno e cuociamo per circa 16-18 minuti, fino a quando siano dorati. A cottura ultimata, estraiamo la teglia dal forno, trasferiamo gli scones su di una gratella e li facciamo raffreddare completamente:

Altre varianti e combinazioni possono essere ad esempio:

• Uvetta sultanina e pinoli
• Cocco e cioccolato
• Limone e zenzero
• Cannella e mirtilli rossi

… E poi la fa da padrona la fantasia!

Buona colazione! ^__^