Una goduria al cioccolato, uno tira l’altro!
Ingredienti per 15-16 cookies da 100 grammi ciascuno (se si vuole dimezzare la ricetta, usare 1 uovo e 1 tuorlo):
- 230 gr di burro, freddo di frigorifero e tagliato a cubetti
- 160 gr di zucchero bianco
- 160 gr di zucchero di canna
- 450 gr di cioccolato fondente a pezzetti
- 430 gr di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di sale fino
- 1 punta di cucchiaino di bicarbonato
- 70 gr di cacao amaro in polvere
- 2 uova + 1 tuorlo
In una ciotola combiniamo le polveri: la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale e il cacao amaro in polvere.
Nella ciotola della nostra planetaria combiniamo il burro e gli zuccheri, mescolando solo lo stretto necessario per avere pezzettini di burro ricoperti di zucchero. Aggiungiamo il cioccolato a pezzetti, quindi le polveri. Terminiamo aggiungendo le uova e il tuorlo leggermente sbattuti.
A questo punto l’impasto sarà pronto per essere diviso in palline da 100 gr ciascuna, che disponiamo in un contenitore ermetico e riponiamo in congelatore per almeno 2 ore, meglio se tutta la notte.
Quando siamo pronti per infornare i nostri cookies, preriscaldiamo il forno a 180 gradi con la teglia all’interno. Una volta che il forno è a temperatura, estraiamo la teglia, posizioniamo le palline di impasto, distanziandole una dall’altra, e cuociamo per circa 18 minuti. A cottura ultimata, estraiamo la teglia e la lasciamo riposare per una mezz’oretta, senza toccare i cookies.
L’impasto non cotto si conserva in congelatore per 2-3 mesi, mentre i biscotti cotti si conservano a temperatura ambiente in contenitori ermetici per 3-4 giorni. E’ possibile anche congelare i singoli biscotti già cotti, avvolgendoli nella pellicola.
Buon appetito! ^__^
Super Mega Cookies…e in quattro e quattr’otto finiscono le uovo di Pasqua!
Yessssssssa
^_^
Se volessi usare cioccolato al latte devo diminuire lo zucchero?