Crinkle Cookies al Cioccolato

Uno tira l’altro – e sono l’ideale per una colazione sprint!

Dosi per 4 dozzine di cookies:

• 220 gr di cioccolato fondente
• 180 gr di farina
• 50 gr di cacao amaro in polvere
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale fino
• 120 gr di burro, a temperatura ambiente
• 220 gr di zucchero di canna integrale
• 2 uova grandi, temperatura ambiente
• 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
• 80 ml di latte intero
• 200 gr di zucchero semolato bianco
• 100 gr di zucchero a velo

Sciogliamo il cioccolato fondente nel forno a microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando dopo ogni intervallo. In una ciotola setacciamo assieme la farina, il cacao amaro in polvere, il lievito e il sale.

Nella ciotola del nostro mixer elettrico, dotato di frusta a foglia, montiamo il burro e lo zucchero di canna per 2-3 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso:

Aggiungiamo le uova e l’estratto di vaniglia, poi il cioccolato fuso:

Riduciamo la velocità del mixer a bassa e alterniamo due aggiunte di farina:

… a una aggiunta di latte:

Dividiamo l’impasto in 4 parti, che avvolgiamo con la pellicola di plastica:

Riponiamo i panetti in frigorifero e li lasciamo solidificare per circa 2 ore:

Preriscaldiamo il forno statico a 180°. Dividiamo ciascun panetto in 16 palline, che facciamo rotolare nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo. Trasferiamo le palline su di una leccarda, ricoperta di carta forno, distanziandole di circa 4 cm. Cuociamo i cookies fino a quando la superficie sarà crepata, per circa 14 minuti.

A cottura ultimata, estraiamo le teglie e lasciamo raffreddare i cookies su di una gratella. I cookies possono essere conservati a temperatura ambiente, in contenitori ermetici, tra strati di carta da forno:

Buon appetito! ^__^