Crinkle Cookies al Cioccolato

Uno tira l’altro – e sono l’ideale per una colazione sprint!

Dosi per 4 dozzine di cookies:

  • 220 gr di cioccolato fondente
  • 180 gr di farina
  • 50 gr di cacao amaro in polvere
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale fino
  • 120 gr di burro, a temperatura ambiente
  • 220 gr di zucchero di canna integrale
  • 2 uova grandi, temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
  • 80 ml di latte intero
  • 200 gr di zucchero semolato bianco
  • 100 gr di zucchero a velo

Sciogliamo il cioccolato fondente nel forno a microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando dopo ogni intervallo. In una ciotola setacciamo assieme la farina, il cacao amaro in polvere, il lievito e il sale.

Nella ciotola del nostro mixer elettrico, dotato di frusta a foglia, montiamo il burro e lo zucchero di canna per 2-3 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso:

Cookies al Cioccolato

Aggiungiamo le uova e l’estratto di vaniglia, poi il cioccolato fuso:

Cookies al Cioccolato

Riduciamo la velocità del mixer a bassa e alterniamo due aggiunte di farina:

Cookies al Cioccolato

… a una aggiunta di latte:

Cookies al Cioccolato

Dividiamo l’impasto in 4 parti, che avvolgiamo con la pellicola di plastica:

Cookies al Cioccolato

Riponiamo i panetti in frigorifero e li lasciamo solidificare per circa 2 ore:

Cookies al Cioccolato

Preriscaldiamo il forno statico a 180°. Dividiamo ciascun panetto in 16 palline, che facciamo rotolare nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo. Trasferiamo le palline su di una leccarda, ricoperta di carta forno, distanziandole di circa 4 cm. Cuociamo i cookies fino a quando la superficie sarà crepata, per circa 14 minuti.

A cottura ultimata, estraiamo le teglie e lasciamo raffreddare i cookies su di una gratella. I cookies possono essere conservati a temperatura ambiente, in contenitori ermetici, tra strati di carta da forno:

Cookies al Cioccolato

Buon appetito! ^__^

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3 pensieri su “Crinkle Cookies al Cioccolato”

  1. Biscottini deliziosi che possono essere usati come regalino di Natale, una bella confezione et voilà.
    Bravo Francesco e soprattutto grazie!!!!

  2. Ciao, posso fare l’ìmpasto in anticipo(oggi) tenendolo in frigorifero e poi fare i biscotti in un secondo momento(sabato) ????

    Grazie mille

  3. Ciao, i miei ragazzi hanno visto in una trasmissione dei dolcetti americani che sono un insieme di cookie e brownes. Ho cercato la ricetta in internet ma ho trovato solo impasti già pronti.
    Ho guardato anche i tuoi tutorial di Detto Fatto ma non ho trovato niente di simile.
    Ho provato a fare da sola unendo le due ricette ma mio figlio Diego mi ha detto che quelli visti in tv non erano uguali.

    Mi potresti aiutare?
    Grazie
    Antonella

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