Cupcakes di Halloween

Pronti per i dolcetti più spaventosi e golosi?!

Ingredienti per la base (16 cupcakes):

Per l’impasto:

  • 60 gr di burro, a temperatura ambiente
  • 230 gr di zucchero
  • 60 gr di cioccolato fondente, sciolto
  • 2 uova grandi, a temperatura ambiente
  • 2 tuorli grandi, a temperatura ambiente
  • 260 ml di olio di semi di girasole
  • 2 cucchiaini di aroma di vaniglia
  • 80 ml di panna acida (oppure di yogurt greco intero)
  • 170 gr di farina
  • ½ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di bicarbonato
  • 50 gr di cacao amaro in polvere
  • 125 ml di acqua calda (o caffè tiepido)

Per il frosting:

  • 250 gr di cioccolato fondente a pezzetti
  • 250 ml di panna fresca da montare
  • 240 gr di burro a temperatura ambiente
  • 450 gr zucchero a velo
  • Aroma di vaniglia
  • Colorante per alimenti in gel verde

Per la decorazione:

  • Coni cialda per gelato
  • Lentine di cioccolato colorate
  • Rotelle di liquirizia
  • Gocce di cioccolato
  • Codette di cioccolato fondente
  • Pasta di zucchero bianca
  • Leccalecca sferici tipo chupa-chups

Preriscaldiamo il forno statico a 180 gradi. Foderiamo una teglia da muffin coi pirottini di carta e la mettiamo da parte. Setacciamo assieme la farina, il sale, il bicarbonato e il cacao. In un bricco combiniamo l’olio, l’estratto di vaniglia e la panna acida.

Nella ciotola del mixer elettrico combiniamo il burro e lo zucchero. Aggiungiamo il cioccolato fuso e mescoliamo bene. Incorporiamo le uova e i tuorli, uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

Alterniamo le aggiunte delle polveri (3x) con quelle dei liquidi (2x), iniziando e terminando con le polveri. Aggiungiamo l’acqua e mescoliamo bene. Utilizzando una paletta da gelataio, distribuiamo l’impasto nei pirottini in misura uniforme, riempendoli circa per ¾.

Inforniamo la teglia nel forno preriscaldato e cuociamo per 18-21 minuti, facendo la prova stuzzicadenti. A cottura ultimata, estraiamo la teglia dal forno, estraiamo i pirottini dalla teglia e li lasciamo raffreddare su di una gratella.

Prepariamo i due frosting: riscaldiamo la panna e la versiamo sul cioccolato a pezzetti. Mescoliamo bene ed attendiamo che il composto diventi spalmabile (meglio se prepariamo questo composto la sera prima, così ha tempo di solidificarsi). Montiamo il burro nella planetaria e aggiungiamo gradualmente lo zucchero a velo setacciato, poi terminiamo con la vaniglia. Tingiamo il frosting alla crema di burro con il colorante verde.

Decoriamo i cupcakes:

Cupcakes di Halloween

STREGA: creiamo la faccia della strega con una pallina di frosting verde sul cupcake, poi usiamo le liquirizie e le lentine per il volto e i capelli, terminando con il cono gelato sulla sommità della testa.

RAGNETTO: Spalmiamo la ganache al cioccolato sul cupcake creando una montagnetta uniforme, cospargiamo con le codette di cioccolato, posizioniamo le lentine come occhi e le liquirizie come zampette.

FANTASMINO: spalmiamo un sottile strato di ganache al cioccolato sulla superficie del cupcake. Stendiamo la pasta di zucchero allo spessore di pochi millimetri, tagliamo un cerchio con un coppapasta e lo adagiamo sul leccalecca. Terminiamo con due gocce di cioccolato come occhi.

 

 

1 commento su “Cupcakes di Halloween”

  1. Cupcakes da PAUUUUUURA
    Sono veramente simpaticissimi e deliziosi, sembrano complicati ma in fondo nulla di esagerato.
    Sono ideali per le feste di Halloween dei bimbi 🙂
    Bravo fracesco!!!!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *