Brownies con sciroppo d’acero

Un gusto ricco e intenso con una nota in più!

Ingredienti:

• 120 g di cioccolato fondente a pezzetti
• 150 g di burro, tagliato a cubetti
• 150 g zucchero
• 120 ml sciroppo d’acero
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di caffè solubile (tipo Nescafè)
• 60 g cacao amaro in polvere
• 2 uova grandi, a temperatura ambiente
• 90 g di farina 00

Step 1

Preriscaldiamo il forno statico a 160°. Foderiamo una teglia quadrata 18x18cm con la carta forno, lasciando sbordare ai lati per facilitare l’estrazione dei brownies. A bagnomaria sciogliamo il cioccolato a pezzetti e il burro, poi aggiungiamo lo zucchero, lo sciroppo d’acero e il sale e mescoliamo bene per combinare tutti gli ingredienti.

Step 2

Rimuoviamo la ciotola dal bagnomaria, aggiungiamo subito il cacao amaro in polvere e il caffè liofilizzato e mescoliamo bene. Lasciamo intiepidire la miscela per almeno 10 minuti. La versiamo quindi nella ciotola della planetaria, dotata di frusta piatta, e a velocità bassa aggiungiamo le uova, una alla volta, aspettando circa 30 secondi prima di aggiungere la successiva. Raschiamo i lati della ciotola e continuiamo a mixare per un altro minuto. Setacciamo sopra l’impasto la farina e mescoliamo per incorporare.

Step 3

Versiamo il composto nella teglia, inforniamo nel forno preriscaldato e cuociamo per 25-30 minuti, fino a quando i bordi siano cotti e il centro ancora un pò poco cotto, perchè terminerà la cottura quando si raffredda. Estraiamo la teglia dal forno, la lasciamo riposare per 45 minuti. Estraiamo il brownie, tagliamo a quadratini tutti uguali e cospargiamo con zucchero a velo.

Buon appetito! ^__^