Brownies Irresistibili

Croccanti fuori e morbidi dentro, i brownies sono la cura per tutti i mali!

Ingredienti per 9-16 brownies (a seconda di quanto piccoli o grandi tagliamo i  quadratini):

  • 170 gr di cioccolato fondente in scaglie
  • 120 gr di burro
  • 300 gr di zucchero semolato
  • 3 uova medie, a temperatura ambiente
  • 30 gr di cacao amaro in polvere
  • 100 gr di farina
  • 1 pizzico di sale

Preriscaldiamo il forno statico a 180 gradi (oppure ventilato a 170 gradi). Imburriamo una teglia quadrata da 20×20 cm, la foderiamo con la carta forno, lasciando sporgere i bordi esterni della carta, e la mettiamo da parte.

Versiamo in un contenitore resistente al calore il cioccolato e il burro e lo mettiamo sopra un pentolino dove bolle poca acqua, sciogliendo gli ingredienti quindi a bagnomaria. Una volta sciolti e amalgamati cioccolato e burro, trasferiamo la ciotola sul piano di lavoro e, aiutandoci con la frusta metallica a mano, incorporiamo tutto lo zucchero. Proseguiamo unendo le uova, una alla volta, mescolando molto bene per ottenere un composto lucido. Proseguiamo incorporando il cacao amaro in polvere. Sostituiamo la frusta metallica con una spatola in silicone e terminiamo unendo la farina e il sale. A questo punto, se vogliamo, possiamo aggiungere noci, nocciole, gocce di cioccolato, pezzettini di cioccolato bianco o quello che desideriamo.

Trasferiamo l’impasto nella teglia, livelliamo con una spatolina e inforniamo nel forno preriscaldato per 35-40 minuti. A cottura ultimata, estraiamo la teglia dal forno, la lasciamo raffreddare completamente e poi, usando un coltello affilato e pulendo la lama ogni volta, tagliamo tanti quadratini (3×3 oppure 4×4).

Brownies

 

Buon appetito! ^__^

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5 pensieri su “Brownies Irresistibili”

  1. Francesco,
    secondo te come potrei sostituire il burro?
    Un olio dal sapore neutro potrebbe essere un’idea?
    Grazie ^_^

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