Cookies al Cioccolato senza glutine

Una delizia al cioccolato che è senza glutine e golosissima!

Ingredienti per 12 cookies al cioccolato senza glutine:

• 500 gr zucchero a velo
• 1 pizzico di sale
• 90 gr cacao amaro in polvere
• 4 albumi
• 150 gr noci pecan tritate grossolanamente
• 150 gr cioccolato fondente tritato grossolanamente

Step 1

Preriscaldiamo il forno statico a 160 e foderiamo con la carta forno due placche. In una ciotola uniamo lo zucchero a velo e il cacao in polvere (non è necessario setacciarli) e, aiutandoci con una frusta metallica a mano, mescoliamo bene. Aggiungiamo gli albumi (liquidi, non montati) e con una spatola amalgamiamo il composto fino ad ottenere un impasto lucido e omogeneo. Aggiungiamo le noci pecan e il cioccolato (sostituendoli eventualmente con altri ingredienti a piacere: uvetta, pinoli, nocciole, ecc) e mescoliamo bene.

Step 2

Aiutandoci con una paletta da gelataio, sporzioniamo l’impasto sulle placche, distanziando i cookies tra di loro perchè si espanderanno un pò in cottura. Inforniamo e cuociamo per circa 25-30 minuti. A cottura ultimata, estraiamo la teglia dal forno, la lasciamo riposare per 15 minuti e poi posizioniamo i cookies su di una gratella per farli raffreddare completamente.

Provate a farli, sono buonissimi!

Buon appetito! ^__^