Tea Cake alle Carote

Un dolce semplice, che non impegna, ma che racchiude tutti i profumi dell’autunno… Cosa desiderare di più per una meritata pausa all’ora del tè?!

Ingredienti:

  • 80 gr di zucchero di canna
  • 110 gr di burro, a temperatura ambiente
  • 120 gr di farina 00
  • 30 gr di farina integrale (opzionale, altrimenti 150 gr di farina 00 in tutto)
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 1 grattata di noce moscata
  • 100 gr di noci tritate grossolanamente
  • 2 uova grandi, a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino e 1/2 di estratto naturale di vaniglia
  • 2 carote medie, grattugiate finemente
  • 320 gr di Philadelphia in panetti
  • 80 gr di zucchero a velo setacciato

Preriscaldiamo il forno a 180°. In una ciotola setacciamo la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale e le spezie – e la mettiamo da parte. Imburriamo e infariniamo una teglia da plum-cake. Nella ciotola del nostro mixer KitchenAid, dotato di frusta piatta e a velocità medio-alta, cremiamo burro e zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso:

Tea Cake alle Carote

In una tazza graduata col beccuccio sbattiamo leggermente le uova e poi le incorporiamo lentamente al composto:

Tea Cake alle Carote

Continuiamo aggiungendo le carote e poi lentamente il composto di farina e spezie:

Tea Cake alle Carote

Terminiamo con le noci tritate:

Tea Cake alle Carote

Versiamo l’impasto nella teglia imburrata e infarinata e livelliamo con una spatolina o un coltello:

Tea Cake alle Carote

Inforniamo nel forno pre-riscaldato e cuociamo per circa 40-45 minuti (vale la prova stuzzicadenti). A cottura ultimata estraiamo la torta dal forno, la facciamo riposare per circa 5 minuti nella teglia, poi la estraiamo e la lasciamo raffreddare definitivamente.

Prepariamo il frosting: ammorbidiamo il Philadelphia usando il nostro mixer KitchenAid, poi aggiungiamo lentamente lo zucchero a velo, amalgamando sempre con cura per circa 4-5 minuti:

Tea Cake alle Carote

Ricopriamo la superficie della torta con il frosting:

Tea Cake alle Carote

E poi non ci resta che scaldare l’acqua per un buonissimo tè!

Buon appetito! ^__^

Condividi questa ricetta

4 pensieri su “Tea Cake alle Carote”

  1. Buonaaaaaa
    Assolutamente da fare ma, ahimè, devo modificare qualche ingrediente.
    burro-> margarina o altro burri vegetale
    farina 00/integrale-> farina di riso e grano saraceno posso andare bene secondo te?
    Ma soprattutto la Philadelphia con cosa la sostituisco??

    So di essere tremendamente fastidiosa con tutte queste domande, ma non posso farne a meno!!!

  2. Fantastic goods from you, man. I have understand your stuff prior
    to and you are just extremely fantastic. I actually like what you have obtained here,
    certainly like what you are stating and the way in which through which you say
    it. You make it entertaining and you still take care of to keep it smart.
    I can not wait to read far more from you. This is actually a great
    web site.

  3. Io vorrei dirti solo che ho scoperto il tuo blog ieri sera e sono stata fino alle 2 a leggermi tutto!! ora passerò alla pratica!! il tuo blog è a dir poco incantevole! 😀

I commenti sono chiusi.