Cookies al Cioccolato e Marshmallow

Con l’arrivo dell’autunno, questo biscotto semplicissimo e velocissimo da preparare è l’ideale!

Questo biscotto in inglese si chiama “s’more” (si legge smòr ed è la contrazione delle parole “some more”, ossia “ancora – ancora”… chissà a cosa si riferiscono!) e tipicamente è associato al campeggio, dove il marshmallow si riscalda su di un bastoncino e poi viene mangiato come “ripieno” tra due biscotti e un pezzetto di cioccolato (questi Americani sono proprio goduriosi…)

Dosi per 12 cookies:

  • 70 gr di farina 00
  • 70 gr di farina integrale
  • 1 punta di cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 punta di cucchiaino di bicarbonato
  • 1 punta di cucchiaino di sale fino
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 100 gr di burro, a temperatura ambiente
  • 40 gr di zucchero di canna integrale
  • 1 uovo
  • 12 marshmallow bianchi
  • 200 gr di cioccolato fondente 70%, tritato grossolanamente

Preriscaldiamo il forno a 180°. Foderiamo una teglia piana con la carta forno e la mettiamo da parte. In una ciotola uniamo le farine, il lievito, il bicarbonato, il sale e la cannella, mescolando bene con una frusta metallica a mano:

Cookies al Cioccolato e Marshmallow

Nella ciotola del nostro impastatore KitchenAid, dotato di frusta piatta, uniamo il burro e lo zucchero e facciamo andare fino a quando il composto sia diventato chiaro e spumoso. Aggiungiamo l’uovo e mescoliamo bene, raschiando periodicamente i lati e il fondo della ciotola dell’impastatore. Infine versiamo il composto di farine e combiniamo bene il tutto.

Utilizzando un cucchiaio, formiamo tante palline che deporremo nella teglia spaziate circa 5 cm tra loro. Utilizzando il fondo di un bicchiere o un attrezzo simile, appiattiamo le palline:

Cookies al Cioccolato e Marshmallow

Ricordiamoci di infarinare il fondo del nostro attrezzo per non far appiccicare l’impasto:

Cookies al Cioccolato e Marshmallow

Inforniamo la teglia nel forno preriscaldato e cuociamo per circa 7 minuti. Estraiamo la teglia dal forno, posizioniamo al centro di ciascun cookie un marshmallow e rimettiamo il tutto in forno per altri 2 minuti:

Cookies al Cioccolato e Marshmallow

Una volta rimossa la teglia dal forno, schiacciamo gentilmente ciascun marshmallow con una spatolina (attenzione a non “rompere” la crosticina esterna altrimenti i marshmallow diventeranno molto appiccicosi):

Cookies al Cioccolato e Marshmallow

Sciogliamo il cioccolato al microonde in una ciotolina piccola (così da avere maggiore profondità), ad intervalli di 30 secondi, mescolando tra un intervallo e l’altro. Usando una forchetta, immergiamo ciascun cookie nel cioccolato fuso:

Cookies al Cioccolato e Marshmallow

Rivestiamo tutto il cookie con il cioccolato e lasciamo colare l’eccesso nella ciotola:

Cookies al Cioccolato e Marshmallow

Trasferiamo i cookies su di una gratella per lasciar colare l’eccesso di cioccolato:

Cookies al Cioccolato e Marshmallow

Infine trasferiamo i cookies in frigorifero a rapprendere per almeno 10-15 minuti.

Buona settimana! ^__^

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7 pensieri su “Cookies al Cioccolato e Marshmallow”

  1. Che idea fantastica Francesco, me la sono segnata, la faro’ al piu’ presto, bravissimo, come sempre, un abbraccio e buon mese di settebre!! 🙂

  2. Ahhhh che delizia 😀
    Biscotti alla cannella, marshmallow e fondente…gli americani sono goduriosissimi!!
    Slurpissimi

  3. Quando li ho visti mi hanno incuriosita e ho deciso di farli e devo dire che, oltre ad essere una gioia per la vista dei golosi, sono veramente buonissimi

  4. Fatti fatti fattiiii…. sono esageratamente buoni anzi troppo buoni….complimenti x tutte le tue ricette…sono una tua accanita fan della meringa ricoperta di cioccolato !

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