Cinnamon Roll Gigante

Un golosissimo cinnamon roll in versione maxi!

Ingredienti per l’impasto:

  • 125 ml di latte tiepido
  • 120 gr di burro fuso
  • 125 ml di acqua calda
  • 1 bustina di lievito di birra per lievitazione lenta
  • 60 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 720 gr di farina 00

Ingredienti per il ripieno:

  • 150 gr di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella in polvere

Ingredienti per la decorazione:

  • 100 gr di zucchero a velo
  • 2 cucchiai di latte intero
  • 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia

Cominciamo preparando l’impasto. Nella ciotola del nostro impastatore uniamo l’acqua, il lievito, lo zucchero e le uova. Mescoliamo brevemente con la frusta a foglia, poi aggiungiamo il sale, la cannella, il latte e il burro fuso. Cambiamo la frusta a foglia con il gancio per impastare e aggiungiamo metà della farina, continuando ad impastare a velocità media. Successivamente aggiungiamo la farina un cucchiaio alla volta, fino a quando l’impasto risulti lucido e si stacchi da solo dai bordi della ciotola (potremmo non usare tutta la farina). Trasferiamo l’impasto in una ciotola leggermente unta, copriamo con la pellicola e facciamo lievitare fino a quando il volume sia raddoppiato, circa 2 ore:

Cinnamon Roll Gigante

Mentre l’impasto lievita, prepariamo il ripieno, unendo lo zucchero di canna e la cannella e mescolando bene. Una volta lievitato, rovesciamo l’impasto sul piano di lavoro infarinato:

Cinnamon Roll Gigante

Aiutandoci con un matterello ben infarinato, stendiamo la sfoglia fino ad ottenere un rettangolo dalle dimensioni di circa 30×45 cm:

Cinnamon Roll Gigante

Cospargiamo tutta la superficie con la miscela di zucchero di canna e cannella:

Cinnamon Roll Gigante

Poi, aiutandoci con una rotella da pizza, dividiamo l’impasto in 6 strisce uguali, tagliandolo lungo il lato orizzontale più lungo. Dividiamo quindi le strisce a metà nel senso della lunghezza, in modo da avere alla fine 12 strisce lunghe circa 22 cm ciascuna:

Cinnamon Roll Gigante

Ungiamo con un pò di burro il fondo della nostra padella in ghisa LeCreuset, quindi prendiamo una prima strisciolina e l’avvolgiamo su sè stessa, con la parte della cannella verso l’interno:

Cinnamon Roll Gigante

Andiamo praticamente a creare quello che sarà il “cuore” del nostro cinnamon roll. Lo posizioniamo quindi al centro della padella imburrata:

Cinnamon Roll Gigante

Continuiamo avvolgendo attorno al “cuore” tutte le altre striscioline, una alla volta, fino ad ottenere una girella gigante:

Cinnamon Roll Gigante

A questo punto vi accorgerete di avere della cannella e dello zucchero di canna ovunque: sulla padella, sul piano di lavoro, sul pavimento… Ma è il piccolo prezzo da pagare per questa meraviglia!

Cinnamon Roll Gigante

Copriamo la girella gigante con la pellicola e la lasciamo riposare per circa un’oretta. Nel frattempo preriscaldiamo il forno a 200 gradi. Una volta lievitata nuovamente, la girella vi apparirà in tutta la sua abbondante gloria:

Cinnamon Roll Gigante

La inforniamo subito nel forno pre-riscaldato e cuociamo per circa 20-25 minuti (il centro della girella deve avere una temperatura di circa 75 gradi, verificabile con un termometro a lettura istantanea – che è un praticissimo aiuto in cucina!).

Mentre la girellona cuoce, assembliamo velocemente gli ingredienti per la decorazione: mescoliamo assieme lo zucchero a velo e la vaniglia, aggiungendo il latte fino ad ottenere un composto cremoso ma non troppo liquido. Appena la girellona è pronta, la estraiamo subito dal forno e le facciamo colare sopra, mentre è ancora caldissima, la glassa di zucchero a velo:

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Aiutiamoci anche con una spatolina o un cucchiaino in modo che la glassa penetri in ogni incavo e piega, perchè renderà la nostra girella ancora più golosa:

Cinnamon Roll Gigante

Tagliamo la girella con un coltello e siamo pronti a mangiarla:

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Buon appetito! ^__^

7 pensieri su “Cinnamon Roll Gigante”

  1. Quando utilizzo una ricetta tua, sono certa che avrò un risultato più che soddisfacente. Francesco le tue ricette sono sempre una garanzia. Grazie per la generosità e condivisione, maggiormente evidenziato perché in questo momento così spaventoso tutto quello è condiviso con amore genera fedeltà.

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