Crumble Cake alle Fragole

Immaginiamo infinite varianti con la frutta di stagione… E questa squisita ricetta diventa la nostra arma segreta! ^__^

Ingredienti per la base:

  • 120 gr di farina
  • 120 gr di burro
  • 2 uova grandi
  • 120 gr di zucchero a velo
  • 1/2 cucchiaino di lievito
  • 1 punta di cucchiaino di sale

Ingredienti per lo strato di frutta:

  • 300 gr di fragole, tagliate a cubetti (o altra frutta a piacere)
  • 40 gr di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna

Ingredienti per il topping croccante:

  • 80 gr di zucchero di canna
  • 160 gr di farina
  • 90 gr di burro fuso
  • 1/2 cucchiaino di aroma di mandorla (opzionale)

Preriscaldiamo il forno a 180°. Spruzziamo una teglia quadrata della dimensione di cm 25×25 con lo spray anti-aderente e la foderiamo con la carta forno.

Prepariamo lo strato di frutta: in una ciotola combiniamo le fragole, lo zucchero di canna e la farina:

Torta Crumble alle Fragole

Mescoliamo bene per ricoprire tutte le fragole:

Torta Crumble alle Fragole

Prepariamo il topping croccante: in una ciotola combiniamo lo zucchero di canna, la farina, il burro fuso e l’estratto di mandorla:

Torta Crumble alle Fragole

Mescoliamo bene fino ad ottenere un composto uniforme e compatto:

Torta Crumble alle Fragole

Prepariamo la base: in una ciotola misceliamo la farina, il lievito e il sale. Nella ciotola del nostro mixer elettrico, dotato di frusta a foglia e a velocità media, montiamo il burro e lo zucchero a velo fino a quando il composto sia chiaro e spumoso. Aggiungiamo successivamente le uova, una alla volta, mescolando bene prima di ogni aggiunta. Terminiamo aggiungendo la miscela di farina e avendo cura di non lavorare troppo l’impasto. Lo versiamo all’interno della teglia quadrata:

Torta Crumble alle Fragole

Aiutandoci con un coltello o una spatolina lo distribuiamo uniformemente. Procediamo aggiungendo lo strato di fragole:

Torta Crumble alle Fragole

Terminiamo sbriciolando il topping uniformemente sulla superficie:

Torta Crumble alle Fragole

Inforniamo e cuociamo per circa 40 minuti. A cottura ultimata, estraiamo la teglia e la lasciamo raffreddare completamente:

Torta Crumble alle Fragole

Tagliamo quindi la torta a fettine e gustiamola ad ogni occasione:

Torta Crumble alle Fragole

Buon appetito! ^__^

6 pensieri su “Crumble Cake alle Fragole”

  1. Domani la provo..ma mi serve un aiuto…. posso sostituire il lievito con il bicarbonato? Se si in che dosi? Grazie per tutte le ricette goduriose che fai

  2. Credevo che la base fosse una frolla, ma dalla consistenza non direi…
    Sembra un procedimento abbastanza veloce ed il risultato pare molto buono, con le prime fragole bisogna sperimentare….slurpppp

    1. no Ste, il bello è che la base è praticamente una torta vera e propria che lievita ed ‘ingloba’ la frutta che gli metti sopra. anche coi mirtilli o i lamponi deve essere spaziale! 🙂

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