Cheesecake alle Patate Dolci

Questa variante della cheesecake è un’idea originale e gustosissima. Se poi è anche super-semplice da preparare, il gioco è fatto!

Ingredienti per la base:
  • 250 gr di biscotti secchi (tipo Oro Saiwa)
  • 80 gr di zucchero
  • 120 gr di burro fuso
  • 1 pizzico di sale
Ingredienti per la cheesecake:
  • 600 gr di patate dolci
  • 160 gr di zucchero
  • 45 gr di burro fuso
  • 375 gr di ricotta
  • 125 gr di yogurt greco
  • 4 uova grandi
  • 1 pizzico di sale
Ingredienti per la decorazione:
  • 250 ml di panna fresca da montare
  • 2-3 cucchiai di zucchero a velo
Cuociamo le patate dolci al vapore, fino a quando siano tenere, le lasciamo
raffreddare leggemente, poi le sbucciamo e le schiacciamo con una forchetta, mettendole poi da parte.
Preriscaldiamo il forno statico a 190°. Nella ciotola del mixer tritatutto combiniamo i biscotti e li riduciamo in polvere fine. Aggiungiamo lo zucchero, il burro e il sale e combiniamo nuovamente per amalgamare il tutto. Versiamo il composto sul fondo di una teglia rettangolare in alluminio usa-e-getta da cm26x32 (8 porzioni), appiattiamo uniformemente con il fondo di un bicchiere ed inforniamo per circa 12 minuti, fino a quando la base risulti dorata. A cottura ultimata, estraiamo la teglia dal forno e la mettiamo da parte. Riduciamo la
temperatura del forno a 160°.
Nella ciotola del mixer tritatutto versiamo le patate schiacciate, lo zucchero, il burro fuso, la ricotta, lo yogurt, le uova e il sale. Azioniamo il mixer e riduciamo il tutto a un composto liscio ed uniforme. Versiamo il composto sopra la base e inforniamo cuocendo per circa 40-45 minuti. A cottura ultimata, estraiamo la teglia dal forno e la lasciamo raffreddare per 30 minuti. La trasferiamo poi in frigorifero per tutta la notte.
Per la decorazione montiamo a neve ferma la panna fresca, aggiungendo lo zucchero a velo durante l’operazione, trasferiamo la panna all’interno di una sacca a poche e decoriamo la superficie della cheesecake, che taglieremo in quadratini mono-porzione. Terminiamo con una spolverata (se vogliamo) di noce moscata:
Cheesecake alle Patate Dolci
Buona settimana! ^__^

4 pensieri su “Cheesecake alle Patate Dolci”

  1. Ciao Francesco! Ho provato questa ricetta dopo averla vista a “Detto fatto”… è venuta OTTIMA!
    Grazie mille 🙂

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