Le sue canzoni sono state la colonna sonora della mia infanzia, perchè a mio papà piaceva tantissimo. Si narra che i suoi gusti preferiti fossero la combinazione di banana/burro di arachidi/cioccolato, quindi questo è un omaggio a entrambi, mentre mi viene in mente “Are you lonesome tonight”, che da piccolino era la mia canzone preferita.
Dosi per 14-16 cupcakes.
Per l’impasto:
- 250 gr di farina 00
- 1 cucchiaino e 1/4 di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 1/4 cucchiaino di sale fino
- 2 banane grandi mature, schiacciate con una forchetta
- 1 uovo e 1 tuorlo, a temperatura ambiente
- 2 cucchiaini di estratto naturale di vaniglia
- 90 gr di burro, a temperatura ambiente
- 195 gr di zucchero
- 150 ml di latticello (150 ml di latte + 2 cucchiai di succo di limone)
Per il frosting:
- 180 gr di burro di arachidi
- 90 gr di burro, a temperatura ambiente
- 100 gr di zucchero a velo setacciato
Per la ganache:
- 100 gr di cioccolato fondente, tagliato a pezzettini
- 50 ml di latte intero
Preriscaldiamo il forno a 180°. Foderiamo una teglia da muffin coi pirottini di carta e la mettiamo da parte. In una ciotola combiniamo la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale, miscelando bene con una frusta metallica a mano – e la mettiamo da parte.
Nella ciotola della nostra planetaria, dotata di frusta a foglia e a velocità medio-alta, montiamo il burro e lo zucchero:
Ricordiamoci di raschiare periodicamente i bordi e il fondo della ciotola. Successivamente aggiungiamo l’uovo e il tuorlo, poi l’estratto naturale di vaniglia. E’ importante mescolare bene l’impasto per rendere la base uniforme, è una cosa della quale è sempre importante assicurarsi:
Aggiungiamo le banane schiacciate e mescoliamo bene:
A questo punto riduciamo la velocità del mixer a bassa e aggiungiamo, alternandole, la miscela di farine in 3 parti e il latticello in 2 parti, iniziando e terminando con la farina. Otterremo un impasto elastico e non troppo lavorato:
Aiutandoci con la paletta da gelataio, distribuiamo l’impasto all’interno dei pirottini, riempendoli per circa 3/4:
Inforniamo la teglia nel forno pre-riscaldato a 180 gradi statico e facciamo cuocere per circa 20 minuti (vale la prova stuzzicadenti). A cottura ultimata, estraiamo la teglia dal forno e la lasciamo riposare per circa 10 minuti. Successivamente estraiamo i tortini e li lasciamo raffreddare definitivamente:
Nel frattempo prepariamo il frosting: nella ciotola della nostra planetaria combiniamo a velocità alta il burro e il burro di arachidi:
Aggiungiamo gradualmente lo zucchero a velo rigorosamente setacciato e mescoliamo bene:
Trasferiamo il cioccolato a pezzetti in una ciotola. Riscaldiamo in un pentolino il latte e appena questo comincia a sobbollire spegniamo la fiamma e lo versiamo sul cioccolato. Attendiamo 5 minuti e poi mescoliamo fino a quando il cioccolato sarà fuso e la miscela risulterà liscia e cremosa.
Trasferiamo il frosting in una sacca a poche dotata di punta a stella aperta piccola. Tracciamo un cerchio di frosting sulla parte esterna del tortino:
Terminiamo facendo colare la ganache al centro del frosting con un cucchiaino:
Provateli e fateci sapere cosa ne pensate di questa combinazione… A noi fa impazzire!
Buon appetito! ^__^
wow!! bellissimiiii e buonissimii 3 ingredienti che adoroooo!! bravo 😉
Grazie Giu, una combinazione… letale! 🙂
WOW Elvis…
Io adoro i suoi vecchi film, era un concentrato di fascino, bravura e sex appeal…
Un ottimo commubio degli ingredienti.
Complimenti Francesco, come sempre!
Grazie Ste! Crescere con THE KING in sottofondo è stato veramente speciale! 🙂
SUPERBI… non finisci mai di stupirmi.
Che ne dici di partecipare al nostro contest? Non mi dispiacerebbe affatto un Cupcake dolce/salato ideato da te…
http://giochidizucchero.blogspot.it/2013/09/dolce-salato-il-contest.html
Fatto, ragazze, con molto piacere!! 🙂 🙂
🙂 mi hai fatto un regalo…
meravigliosi devo provarli subito poi ti faccio sapere……..sei unico………
Grazie Nati, fammi sapere appena li fai! 🙂
Che bel pensiero dedicato al tuo papa’, mi piace Elvis e adoro i tuoi cupcakes, devono avere un gusto buonissimo, bravo come sempre, un caro saluto a te Francesco, buona settimana!!!Laura.
Sempre gentilissima Laura, Grazie! 🙂
Adoro Elvis e pure questi cupcake! 🙂
Ciao Francesco!
Ho scoperto il tuo blog per caso girando qua e là. Mi ha colpito e son rimasto 🙂
Da quel che vedo sei il re dei cupcakes, e visto che ancora mi devo fare le ossa sui dolci americani, ti aggiungo di diritto nei blog che seguirò.
A presto,
Leo
Grazie Leo, che piacere! Fammi sapere poi quale diventerà il tuo cupcake preferito! 🙂
Ciao Francesco,
ti scrivo mentre cuociono i cupcake Elvis, grazie delle tue meravigliose ricette! Io adoro il burro di arachidi e non ho potuto resistere. E poi perchè? Nulla di meglio che riaccendere il forno in queste prime giornate d’autunno. Complimenti davvero per tutto. Se vieni a bologna potremmo organizzare un incontro con tutti i tuoi followers. Pensaci. Un abbraccio.
Ciao Fede, che bello, spero te li abbiano pappati tutti! 🙂 Che bella idea quella dell’incontro, mi piace tanto! Ci penso eccome, guarda che poi rischi di diventare l’organizzatrice ufficiale! 🙂 🙂
Ciao Francesco,
sto entrando adesso nel mondo dei cupcake e il tuo blog è fantastico hai delle ricette eccezionali !! Io per il momento
ho eseguito la tua ricetta dei cupcake Elvis e devo dire che il risultato è stato ottimo!!! sono veramente eccezionali!!!
complimenti la mia prossima ricetta sarà quella dei cupcake Banoffee!!! speriamo bene!!! e ancora complimenti!!
Grazie Ilaria, sono contento! I cupcakes Elvis sono tra i miei preferiti, fammi sapere come vengono i banoffee! 🙂
No vabbe!!! Che dire di questi cupcake!!?? Sono di una “libidinosaggine” (consentimi il termine) assoluta!!! Preparati e finiti immediatamente, non riuscivamo a smettere di mangiarli!!!! Senza ombra di dubbio sono i miei preferiti!!!! Grazie per le tue ricette, sono strepitose, di successo assicurato!!!!!!!!!!!!!!!!!! 😉 🙂
bravissimo non vedo l ora di provare alcune tue ricette sempre se ci riesco
Ciao. Provati i muffin Elvis. Superbi. Dovrebbero farli in tutte le pasticcerie