Bundt Cake Red Velvet Marmorizzata

Un dolce golosissimo che racchiude due delle mie torte preferite: la bundt cake e la red velvet cake!

Ingredienti per uno stampo da bundt cake da 27 cm di diametro (io uso questo della NordicWare e non ne ho mai trovati di migliori!):

• 240 gr di burro, a temperatura ambiente
• 120 gr di margarina vegetale, a temperatura ambiente
• 540 gr di zucchero
• 6 uova grandi, a temperatura ambiente
• 450 gr di farina 00
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di sale fino
• 180 ml di latte intero
• 2 cucchiaini di estratto naturale di vaniglia
• 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
• 1 tubetto da 20gr di colorante alimentare rosso in gel (io uso questo)

Per la decorazione:

• 250 gr di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
• latte intero q.b.

Step 1

Preriscaldiamo il forno a 160° statico (o 140 gradi ventilato). Imburriamo e infariniamo una teglia da bundt cake. Combiniamo in una ciotola la farina, il lievito e il sale. In un’altra ciotola mescoliamo assieme il latte e l’estratto naturale di vaniglia. Nella ciotola della nostra planetaria montiamo il burro e la margarina, aggiungendo gradualmente lo zucchero, fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Aggiungiamo quindi le uova, una alla volta, mescolando bene e interrompendo di tanto in tanto il mixer per raschiare i bordi e il fondo della ciotola.

Step 2

Riduciamo la velocità del mixer a bassa e alterniamo 3 aggiunte di polveri con 2 aggiunte di latte. Versiamo circa 500 gr dell’impasto in una ciotola e uniamo il cacao e il colorante rosso:

Mescoliamo bene fino ad ottenere un impasto rosso fuoco:

A questo punto abbiamo due impasti, quello base e quello rosso:

Utilizzando due porzionatori per gelato (oppure due cucchiai), versiamo nella teglia due palline di impasto giallo e una rossa:

Continuiamo in questo modo fino ad esaurire entrambi gli impasti. Non serve neanche passare un coltello o uno spiedino attraverso l’impasto, perchè l’effetto marmorizzato si otterrà durante la lievitazione:

Step 3

Inforniamo nel forno preriscaldato a e cuociamo per circa 1 ora – 1 ora e 5 minuti, vale la prova stuzzicadenti. A cottura ultimata, estraiamo la teglia dal forno, la lasciamo riposare per 10 minuti, quindi estraiamo la bundt cake e la lasciamo raffreddare completamente.

Decoriamo la superficie della torta mescolando lo zucchero a velo con la vaniglia e aggiungendo tanto latte fino ad ottenere una crema liquida ma consistente.

L’effetto WOW si otterrà una volta che si taglia la torta:

Provatela e fatemi sapere cosa ne pensate:

Buon appetito! ^__^