Bundt Cake Red Velvet Marmorizzata

Un dolce golosissimo che racchiude due delle mie torte preferite: la bundt cake e la red velvet cake!

Ingredienti per uno stampo da bundt cake da 27 cm di diametro (io uso questo della NordicWare e non ne ho mai trovati di migliori!):

  • 240 gr di burro, a temperatura ambiente
  • 120 gr di margarina vegetale, a temperatura ambiente
  • 540 gr di zucchero
  • 6 uova grandi, a temperatura ambiente
  • 450 gr di farina 00
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di sale fino
  • 180 ml di latte intero
  • 2 cucchiaini di estratto naturale di vaniglia
  • 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
  • 1 tubetto da 20gr di colorante alimentare rosso in gel (io uso questo)

Per la decorazione:

  • 250 gr di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
  • latte intero q.b.

Step 1

Preriscaldiamo il forno a 160° statico (o 140 gradi ventilato). Imburriamo e infariniamo una teglia da bundt cake. Combiniamo in una ciotola la farina, il lievito e il sale. In un’altra ciotola mescoliamo assieme il latte e l’estratto naturale di vaniglia. Nella ciotola della nostra planetaria montiamo il burro e la margarina, aggiungendo gradualmente lo zucchero, fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Aggiungiamo quindi le uova, una alla volta, mescolando bene e interrompendo di tanto in tanto il mixer per raschiare i bordi e il fondo della ciotola.

Step 2

Riduciamo la velocità del mixer a bassa e alterniamo 3 aggiunte di polveri con 2 aggiunte di latte. Versiamo circa 500 gr dell’impasto in una ciotola e uniamo il cacao e il colorante rosso:

Bundt Cake Red Velvet Marmorizzata

Mescoliamo bene fino ad ottenere un impasto rosso fuoco:

Bundt Cake Red Velvet Marmorizzata

A questo punto abbiamo due impasti, quello base e quello rosso:

Bundt Cake Red Velvet Marmorizzata

Utilizzando due porzionatori per gelato (oppure due cucchiai), versiamo nella teglia due palline di impasto giallo e una rossa:

Bundt Cake Red Velvet Marmorizzata

Continuiamo in questo modo fino ad esaurire entrambi gli impasti. Non serve neanche passare un coltello o uno spiedino attraverso l’impasto, perchè l’effetto marmorizzato si otterrà durante la lievitazione:

Bundt Cake Red Velvet Marmorizzata

Step 3

Inforniamo nel forno preriscaldato a e cuociamo per circa 1 ora – 1 ora e 5 minuti, vale la prova stuzzicadenti. A cottura ultimata, estraiamo la teglia dal forno, la lasciamo riposare per 10 minuti, quindi estraiamo la bundt cake e la lasciamo raffreddare completamente.

Decoriamo la superficie della torta mescolando lo zucchero a velo con la vaniglia e aggiungendo tanto latte fino ad ottenere una crema liquida ma consistente.

L’effetto WOW si otterrà una volta che si taglia la torta:

Bundt Cake Red Velvet Marmorizzata

Provatela e fatemi sapere cosa ne pensate:

Bundt Cake Red Velvet Marmorizzata

Buon appetito! ^__^

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8 pensieri su “Bundt Cake Red Velvet Marmorizzata”

  1. Francesco ciao! Vorrei provarla ma non mi piace la margarina. Posso usare solo burro ? E non burro+margarina?Quindi 360 gr burro totale?

    1. ciao Ele, in realtà la margarina alleggerisce (si fa per dire…) la consistenza e non si sente una volta cotta… io ti consiglio di provare, per me ti piace! 🙂

  2. Ciao, torta stupenda, un effetti magnifico, certo è molto burrosa, ma se si deve peccare.. Tanto vale farlo bene… Io ho dei problemi con gli stampi nordic, hai qualche suggerimento x imburrare al meglio, grazie

    1. ciao Anto, esatto: quando facciamo un peccato, facciamolo bene! 😉
      per gli stampi, io con i Nordicware mi trovo benissimo, ricorda solo qualche accorgimento: imburra molto bene con un pennellino ogni singola piega/avvallamento, l’interno deve essere completamente imburrato, poi infarina bene ed elimina l’eccesso. quando sforni la bundt cake, lasciala riposare solo 10 minuti poi capovolgi lo stampo per far uscire la torta…

      e fammi sapere come va! 🙂

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