Bundt Cake Red Velvet Marmorizzata

Un dolce golosissimo che racchiude due delle mie torte preferite: la bundt cake e la red velvet cake!

Ingredienti per uno stampo da bundt cake da 27 cm di diametro (io uso questo della NordicWare e non ne ho mai trovati di migliori!):

  • 240 gr di burro, a temperatura ambiente
  • 120 gr di margarina vegetale, a temperatura ambiente
  • 540 gr di zucchero
  • 6 uova grandi, a temperatura ambiente
  • 450 gr di farina 00
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di sale fino
  • 180 ml di latte intero
  • 2 cucchiaini di estratto naturale di vaniglia
  • 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
  • 1 tubetto da 20gr di colorante alimentare rosso in gel (io uso questo)

Per la decorazione:

  • 250 gr di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
  • latte intero q.b.

Step 1

Preriscaldiamo il forno a 160° statico (o 140 gradi ventilato). Imburriamo e infariniamo una teglia da bundt cake. Combiniamo in una ciotola la farina, il lievito e il sale. In un’altra ciotola mescoliamo assieme il latte e l’estratto naturale di vaniglia. Nella ciotola della nostra planetaria montiamo il burro e la margarina, aggiungendo gradualmente lo zucchero, fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Aggiungiamo quindi le uova, una alla volta, mescolando bene e interrompendo di tanto in tanto il mixer per raschiare i bordi e il fondo della ciotola.

Step 2

Riduciamo la velocità del mixer a bassa e alterniamo 3 aggiunte di polveri con 2 aggiunte di latte. Versiamo circa 500 gr dell’impasto in una ciotola e uniamo il cacao e il colorante rosso:

Bundt Cake Red Velvet Marmorizzata

Mescoliamo bene fino ad ottenere un impasto rosso fuoco:

Bundt Cake Red Velvet Marmorizzata

A questo punto abbiamo due impasti, quello base e quello rosso:

Bundt Cake Red Velvet Marmorizzata

Utilizzando due porzionatori per gelato (oppure due cucchiai), versiamo nella teglia due palline di impasto giallo e una rossa:

Bundt Cake Red Velvet Marmorizzata

Continuiamo in questo modo fino ad esaurire entrambi gli impasti. Non serve neanche passare un coltello o uno spiedino attraverso l’impasto, perchè l’effetto marmorizzato si otterrà durante la lievitazione:

Bundt Cake Red Velvet Marmorizzata

Step 3

Inforniamo nel forno preriscaldato a e cuociamo per circa 1 ora – 1 ora e 5 minuti, vale la prova stuzzicadenti. A cottura ultimata, estraiamo la teglia dal forno, la lasciamo riposare per 10 minuti, quindi estraiamo la bundt cake e la lasciamo raffreddare completamente.

Decoriamo la superficie della torta mescolando lo zucchero a velo con la vaniglia e aggiungendo tanto latte fino ad ottenere una crema liquida ma consistente.

L’effetto WOW si otterrà una volta che si taglia la torta:

Bundt Cake Red Velvet Marmorizzata

Provatela e fatemi sapere cosa ne pensate:

Bundt Cake Red Velvet Marmorizzata

Buon appetito! ^__^

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8 pensieri su “Bundt Cake Red Velvet Marmorizzata”

  1. Buongiorno, bellissima torta, ma sei sicuro che servano gr.540 di zucchero?
    Mi sembra troppo…

  2. Francesco ciao! Vorrei provarla ma non mi piace la margarina. Posso usare solo burro ? E non burro+margarina?Quindi 360 gr burro totale?

    1. ciao Ele, in realtà la margarina alleggerisce (si fa per dire…) la consistenza e non si sente una volta cotta… io ti consiglio di provare, per me ti piace! 🙂

  3. Ciao, torta stupenda, un effetti magnifico, certo è molto burrosa, ma se si deve peccare.. Tanto vale farlo bene… Io ho dei problemi con gli stampi nordic, hai qualche suggerimento x imburrare al meglio, grazie

    1. ciao Anto, esatto: quando facciamo un peccato, facciamolo bene! 😉
      per gli stampi, io con i Nordicware mi trovo benissimo, ricorda solo qualche accorgimento: imburra molto bene con un pennellino ogni singola piega/avvallamento, l’interno deve essere completamente imburrato, poi infarina bene ed elimina l’eccesso. quando sforni la bundt cake, lasciala riposare solo 10 minuti poi capovolgi lo stampo per far uscire la torta…

      e fammi sapere come va! 🙂

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