Ecco una torta facilissima da preparare che ci darà tantissime soddisfazioni. Noi l’abbiamo rifatta un sacco di volte!
Con soli 4 ingredienti non si può sbagliare, sicuramente sarà un successone del quale ci richiederanno il bis!
Dosi per 1 tortiera da 18-20 cm:
- 340 gr di cioccolato fondente
- 850 gr di ricotta di mucca
- 250 ml di panna fresca da montare
- 30 frollini al cioccolato
- Opzionale: 1 tazzina di caffè ristretto
Step 1
Spruzziamo con lo spray antiaderente i lati e il fondo di una teglia a cerniera (con il fondo rimovibile) da 20 cm (io ho usato quella da 18 cm perchè mi piacciono le torte altissime) e foderiamo il fondo e i lati con la carta forno. Sciogliamo il cioccolato a bagnomaria (o al microonde ad intervalli di 30 secondi) e lo lasciamo raffreddare leggermente.
Step 2
Nella ciotola del nostro tritatutto versiamo tutta la ricotta e frulliamo fino a quando il composto risulti liscio:
A mixer fermo, versiamo il cioccolato fuso e leggermente raffreddato:
Azioniamo nuovamente il mixer fino ad ottenere una crema compatta e omogenea:
In una ciotola a parte montiamo la panna fino ad ottenere delle creste sode. Versiamo gradualmente il composto di cioccolato nella ciotola della panna:
Mescoliamo dall’alto verso il basso, per non smontare il composto, fino a che tutta la panna risulti incorporata:
Step 3
Posizioniamo metà dei frollini sul fondo della tortiera, disponendoli a raggiera:
Versiamo metà dell’impasto sui biscotti, livellandolo con una spatolina e sbattendo la tortiera un paio di volte sul piano da lavoro per eliminare eventuali bolle d’aria. Continuiamo con un secondo e ultimo strato di biscotti e, se vogliamo, li spennelliamo con il caffé:
Versiamo l’ultima metà del composto sui biscotti e lo livelliamo bene con una spatolina:
Step 4
Ora viene la parte più difficile: riponiamo in frigo la tortiera per almeno 6 ore, meglio se tutta la notte. Trascorso questo tempo, rimuoviamo l’anello esterno della tortiera, poi delicatamente eliminiamo la carta forno dai lati della torta:
Terminiamo cospargendo la superficie con delle scaglie di cioccolato fondente:
Per tagliarla, usiamo un coltello che avremo precedentemente immerso in acqua calda e il gioco sarà fatto.
Buon appetito e buona settimana! ^__^
– Da una ricetta della bravissima Sarah Carey.
mi piaceeee! mi sa che la provo!
adoro le “sorprese”… gnammyyy
Buona settimana
Grande Simo, si prepara in un attimo e vedrai che successone a tavola!
Grazie per la ricetta, come si fa a resisterle? Da cioccolato-dipendente dovrò assolutamente provarla 🙂
Una domanda: la crema si addensa anche senza colla di pesce o simili? Forse per la quantità di cioccolato?
Ciao Carmen, esatto pure io non ho resistito… E poi si addensa grazie al cioccolato e alla panna montata quindi niente colla di pesce!
ma che robaaaaaaa
Con questa canicola non c’è nulla di meglio che una torta fredda, mitico Francescooooo
…rubataaa *.*
Ma la panna si deve zuccherare? O diventa troppo dolce?
Dipende dai gusti Chiara… Io non la zucchero e mi piace un sacco così!
Vorrei farla , ma nel tagliarla non c’è il rischio che i biscotti lasciati interi, soprattutto quelli della base, non rompano la fetta ?
No Luciana vai tranquilla, i biscotti si ammorbidiscono e la torta si taglia benissimo!
Una delle torte più buone, facili da fare e ben riuscite che io abbia mai fatto! Francè sei una garanzia! :*
Grazie Silvia come sono contento ti sia venuta!
Fatta ieri per la cena di ferragosto tra amici….un successone!!!! È fantastica!!!!! Grazie, Francesco!!!!!
Wow che bello, grazie a te per avermelo detto sono contento!!
Ciao! Bellissima ricetta, la provo in questi giorni!!
Volevo chiederti, una curiosità, al posto della ricotta si potrebbe usare philadelphia? Ci sarebbero ulteriori modifiche poi da fare?
Look at an substantial urge in prop up of victory. pandispagna.net
http://bit.ly/2NN0XxX
Facilissima preparare e buonissima! Al caffè ho aggiunto un cucchiaino di liquore al caffè
Ciao Francesco, ho una tortiera da 16 cm; ho calcolato un 20% in meno per le dosi degli ingredienti; può essere corretto?
ciao Dalia, direi ok! 🙂
🙂 🙂 🙂