Torta al Cocco in Microonde

Una torta che si cuoce in 5 minuti?! Magie del forno… a microonde! ^__^

Questo è il tipico risultato di una classica visita al supermercato: curiosando tra le corsie, trovo immancabilmente qualcosa che mi attira e che muoio dalla voglia di sperimentare. Domenica è stato il turno del lievito per forno a microonde, un ingrediente che non avevo mai visto prima!

Quella riportata di seguito è la ricetta che si trova sulla bustina di lievito (è la ricetta n. 8) e il risultato è stato molto interessante!

Dosi per 1 torta da 18 cm di diametro.

Per l’impasto:

  • 2 uova a temperatura ambiente
  • 130 gr di zucchero
  • Zest di un limone
  • 1 pizzico di sale
  • 65 gr di cocco grattugiato
  • 65 gr di farina
  • 125 gr di frumina (oppure fecola)
  • 1 bustina di lievito per torte al microonde
  • 80 ml di latte a temperatura ambiente
  • 70 gr di burro fuso

Per la decorazione:

  • 150 gr di zucchero a velo setacciato
  • 5 cucchiai di cocco grattugiato

Imburro uno stampo di silicone e lo cospargo di pangrattato (ATTENZIONE che lo stampo sia veramente adatto alla cottura al microonde, ossia senza NESSUNA parte metallica!):

Torta al Cocco Express

In una ciotola setaccio la farina e la frumina e le metto da parte. In un altro recipiente combino il latte con il burro fuso e li metto da parte.

Nella ciotola della planetaria verso i due tuorli:

Torta al Cocco Express

Utilizzando la frusta a filo, comincio a montarli e aggiungo 4 cucchiai di acqua bollente:

Torta al Cocco Express

Aggiungo, sempre con il mixer in funzione, 100 gr di zucchero (tenendo da parte il resto):

Torta al Cocco Express

E termino con lo zest di limone:

Torta al Cocco Express

A parte monto a neve fermissima gli albumi con lo zucchero rimasto:

Torta al Cocco Express

Cambio la frusta a filo con il gancio a foglia nel mixer e incorporo molto delicatamente gli albumi:

Torta al Cocco Express

Continuo unendo il cocco grattugiato:

Torta al Cocco Express

Proseguo con piccole aggiunte del composto di farina e frumina:

Torta al Cocco Express

E per ultimo il lievito per dolci al microonde:

Torta al Cocco Express

Termino incorporando poco alla volta il composto di latte e burro:

Torta al Cocco Express

Trasferisco il composto nella teglia imburrata e “imbriciolata”:

Torta al Cocco Express

Prima di infornare la teglia, riscaldo a vuoto per 1-2 minuti il grill del microonde con la funzione “combinata”. Trasferisco quindi la torta nel forno e imposto il timer a 6 minuti, 650 watt di potenza, funzione combinata microonde/grill. Al termine della cottura, estraggo la torta dal forno e la lascio raffreddare:

Torta al Cocco Express

Sono veramente stupito dalla riuscita, visto che è la prima volta che provo un ingrediente simile:

Torta al Cocco Express

Una volta raffreddata, rimuovo la torta dallo stampo e la posiziono su di un’alzatina:

Torta al Cocco Express

Preparo la glassa di copertura: in una ciotola combino lo zucchero a velo setacciato con 2 cucchiai di acqua:

Torta al Cocco Express

Mescolo il composto fino a quando sia denso e uniforme:

Torta al Cocco Express

Verso con attenzione la glassa sulla superficie della torta:

Torta al Cocco Express

Mi assicuro che tutta la torta sia ‘inzuppata’ di glassa, anche lungo i lati, e poi la cospargo con il cocco grattugiato:

Torta al Cocco Express

Ho notato che la torta tende a seccarsi con il passare del tempo, quindi mi raccomando… finiamola in giornata – per me non è stato difficile…

Buona settimana! ^__^

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17 pensieri su “Torta al Cocco in Microonde”

  1. Se non l’avessi provato non ci avrei creduto: fare una spettacolare torta al microonde…that’s incredible!!! O_O
    Il sapore è come l’aspetto? Strepitoso???
    Ma soprattutto il lievito per questo tipo di forno non l’avevo mai visto al super…hai l’occhio lungo, eh???
    ^_^

    1. Pensa che non ci credevo neanch’io Ste, poi invece il miracolo! Va in effetti consumata subito perchè tende ad asciugarsi ma a me piace!

      1. adopero il lievito micro già da qualche anno ed è una meraviglia, i dolci nel micro vengono benissimo e perchè non risultino troppo asciutti vi consigli di aumentare, di poco, la dose di liquido e di grassi, ho fatto decine di torte

  2. che cosa meravigliosa! Ho un MO da pochissimo, proverò non appena trovo il lievito.
    Posso chiederti nel frattempo cosa differenzia dal lievito normale?
    grazie.

    1. Ciao Cinzia, grazie!! Sembra che questo lievito sia super-istantaneo, onestamente non so bene la differenza ma ho visto che funziona!

  3. La torta e’ favolosa, sei bravissimo, le novita’ le scovi sempre tu, non sapevo del lievito per microonde, cottura 5 minuti, spettacolo, 🙂 bacioni a te!!

  4. Ciao Francesco, ti ho scoperto durante la gravidanza mentre curiosavo qui e’ la.. Oggi la piccola Nora compie 7 mesi e qui non si dimagrisce!!!! 🙂 Sei veramente Bravo.
    Grazie per le ricette. Ciao

  5. Ciao Francesco, volevo chiederti se questa torta si poteva fare anche con il forno statico…hai provato!?…non sono molto pratica con il microonde…graziee

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