Pochi ingredienti trasformano la colazione in un momento speciale!
Ingredienti:
- 300 gr di farina 00
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- ½ cucchiaino di sale
- 3 cucchiai di zucchero
- 2 uova grandi
- 650 ml di latte
- Succo di 1 limone
- 60 gr di burro fuso
- 200 gr di mirtilli oppure 200 gr di gocce di cioccolato
- Prepariamo il latticello: versiamo il succo di limone nel latte e lasciamo cagliare per 10 minuti.
- Preriscaldiamo il forno a 100°. Mettiamo sul fuoco medio una padella grande unta con poco olio.
- Combiniamo assieme la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale e lo zucchero. Aggiungiamo le uova leggermente sbattute, il latticello e il burro, aiutandoci con una frusta metallica a mano. L’impasto dovrebbe avere dei grumi e non essere liscio.
- Facciamo cadere una goccia d’acqua sulla padella: se questa “frigge” e scompare quasi subito, la padella è pronta. Versiamo un mestolo di impasto (circa 125 ml) nella padella. Disponiamo sul pancake i mirtilli (o le gocce di cioccolato) in maniera sparsa.
- Dopo circa 2 minuti, quando la superficie del pancake sarà coperta di bolle e i bordi saranno leggermenti asciutti, lo giriamo delicatamente e facciamo cuocere anche il secondo lato. Impiliamo i pancakes già cotti in un piatto e li conserviamo caldi nel forno.
- Serviamoli con tantissimo sciroppo d’acero e una spolverata di zucchero a velo o panna montata.
Adoro i pancakes, la tua ricetta devo provarla, con il latticello, poi ti dico, un caro saluto Francesco, buon inizio settimana!!
Grazie cara Laura, buona settimana anche a te!
Bella la foto, belli voi due e meravigliosi questi pancakes 🙂
Una bella dose di sciroppo d’acero o nutella e la colazione per la famiglia è perfetta!!
Grazie come sempre
Ciao Francesco! Ho provato questa ricetta dei tuoi pancake ma l’impasto è venuto molto liquido (pur seguendo alla lettera le dosi). Ho risolto aggiungendo un po’ di farina. Come mai?