Torta allo stecco

Con uno stampino così versatile, le combinazioni sono praticamente infinite! ^__^

I nuovi stampini “Easy Cream” di Silikomart mi stanno stuzzicando la fantasia come non mai! Ecco una ricetta proposta sul loro manualetto di istruzioni, a me è piaciuta un sacco e spero anche a voi!

Dosi per 6 “tortine” allo stecco:

• 100 gr di burro, a temperatura ambiente
• 100 gr di zucchero
• 100 gr di farina 00
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 2 uova medie, a temperatura ambiente
• Scorza grattugiata di 1 arancia
• 200 gr di cioccolato fondente, tritato finemente
• 100 gr di granella di nocciola

Preriscaldo il forno a 160°. A parte combino la farina e il lievito, miscelandoli con una frusta metallica a mano. Nella ciotola del mio mixer KitchenAid, dotato di frusta piatta e a velocità medio-alta, cremo il burro e aggiungo lentamente lo zucchero fino  ad ottenere un composto chiaro e spumoso:

Aggiungo la scorza dell’arancia:

Continuo aggiungendo le uova, una alla volta, mescolando bene per incorporarle completamente:

Termino aggiungendo lentamente la farina:

Riempio gli stampini in silicone per circa 3/4, inserisco gli stecchini di legno e livelllo l’impasto con una spatolina:

Inforno e faccio cuocere per circa 25 minuti (vale la prova stuzzicadenti). A cottura ultimata, estraggo gli stampini dal forno e li lascio raffreddare completamente. Una volta raffreddati, trasferisco gli stampini in congelatore per circa 2-3 ore. In questo modo sarà più facile estrarre i tortini e la decorazione aderirà meglio:

Sciolgo il cioccolato fondente al microonde e lo lascio raffreddare leggermente:

Intingo ciascun tortino nel cioccolato, afferrandolo per lo stecco e facendo cadere tutto il cioccolato in eccesso (deve rimanerne solo uno strato sottile):

Appoggio il tortino dal lato piatto su di una distesa di granella e faccio in modo che aderisca bene:

Inserisco lo stecco in un supporto per poterlo fare asciugare (io ho usato un dummy da torta in polistirolo ma anche un mattoncino di schiuma espansa da fioristi va benissimo):

Trasferisco il tutto in frigorifero a rapprendere. Prima di servirli, li lascio circa 10-15 minuti a temperatura ambiente e poi… contiamo quanti ne rimangono! ^__^