Ghiaccia Reale

Questa è la ricetta ideale per scrivere messaggi e decorare la superficie di cupcakes, torte e biscotti!

  • 1 albume
  • 1 pizzico di sale
  • 200 gr di zucchero a velo, setacciato

In una ciotola frulliamo l’albume e il sale per 1 minuto, senza montare a neve il composto. Cominciamo ad aggiungere gradualmente lo zucchero, continuando ad usare il frullino:

IMG_5466

Continuiamo ad aggiungere zucchero a velo fino a quando il composto abbia raggiunto la consistenza del dentifricio:

IMG_5468

Trasferisco velocemente la ghiaccia reale nella sacca a poche e decoro i miei cupcakes. Si può disegnare anche sulla carta forno e far asciugare le decorazioni per alcune ore. Attenzione: non mettiamo le decorazioni in ghiaccia in frigorifero perché l’umidità le rovinerebbe!

 

3 pensieri su “Ghiaccia Reale”

  1. Ciao Francesco, complimenti per il blog, ricette strepitose, soprattutto Cupcakes e frosting…..
    Domanda tecnica: posso usare la tua ghiaccia per glassare i cakepop, invece del classico cioccolato? Li devo preparare per agosto, un’amica li vorrebbe da regalare al posto del sacchetto di confetti. Quindi dovrebbe indurire e non rimanere appiccicosa perché i cake pops andranno incartati.
    Aspetto una tua valutazione. Grazieeee

    1. ciao Barbara, grazie! Onestamente ti confesso che secondo me la ghiaccia reale per superfici vaste sarebbe un po’ troppo dolce. usa piuttosto il cioccolato bianco (se vuoi una superficie bianca), che comunque si indurisce e non appiccica! 🙂

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *