Con questo caldo, accendere il forno è l’ultimo pensiero che abbiamo in mente… Però perché rinunciare a una golosissima cheesecake, quando la si può preparare al fresco e con pochissimi ingredienti?
Ingredienti per una cheesecake senza forno:
20 biscotti secchi tipo Oro Saiwa of Leibniz
120 gr di burro, fuso
2 cucchiai di zucchero
480 gr di formaggio Philadelphia in panetti (quindi 6 panetti di alluminio), a temperatura ambiente
310 ml di latte condensato
Il succo di 2 lime
Trasferisco i biscotti in un sacchetto a chiusura ermetica:
Mi assicuro di aver fatto uscire tutta l’aria dal sacchetto, poi aiutandomi con un matterello riduco i biscotti in briciole finissime:
Trasferisco i bricioli in una ciotola e aggiungo lo zucchero e il burro fuso:
Amalgamo il tutto fino a quando il composto assomigli a sabbia bagnata:
Fodero il fondo e i lati di una tortiera apribile con il composto:
Usando il dorso del cucchiaio, appiattisco il composto sul fondo e sui bordi:
Trasferisco la teglia nel congelatore per circa 15 minuti. In una ciotola capiente, con il mio frullino elettrico KitchenAid, ammorbidisco il Philadelphia:
Aggiungo lentamente il latte condensato, raschiando periodicamente i bordi della ciotola:
Frullo fino a quando il composto risulti liscio e uniforme. Termino aggiungendo il succo di lime:
Verso il composto all’interno della teglia:
Aiutandomi con una spatolina ricurva, livello il ripieno:
Copro la teglia con la pellicola e la trasferisco in frigorifero per circa 3 ore. Prima di servirla, la decoro con frutta fresca (opzionale) e la servo:
Buon appetito al fresco! ^__^
Francesco….hai colto nel segno ancora una volta,infatti di accendere il forno non se parla proprio ahahahah!!!
Io però ci metterò i lamponi…..mi piacciono troppo.
Appena la preparerò, ti farò un fischio!!!
Buona giornata . 🙂 🙂 🙂
brava Mari, metti pure la frutta che preferisci, anche un misto di frutti di bosco! 🙂
colla di pesce nulla? grazie
Assolutamente no, Laura… Quando posso la evito perchè non mi sembra l’ingrediete più salutare del mondo… In questo caso la torta regge benissimo senza! 🙂
Grazie mille, proverò
che meraviglia, mi strapiace ^_^ posso chiederti la misura della teglia? grazie 1000. ciao
ciao Fede, grazie! Certamente, questa teglia con fondo rimovibile è 18 cm di diametro e 10 di altezza. la uso anche per le cheesecake “cotte” perchè mi piace l’effetto della torta altissima! 🙂
La farò a breve! la tortiera
che hai usato quanti centimetri?
Brava Jolanta! 18 cm di diametro la mia. 🙂
Help me please, non riesco a trovare il latte condensato. 🙁
Trovato all’Iper, Malu?
Io ho una ricetta “di famiglia” che facciamo da anni (che io non posso mangiare):
il fondo lo facciamo con i biscotti oro saiwa e burro, ,emtre si solidifica in frigo o freezer prepariamo la crema utilizzando una confezione grande di Philadelphia, una e mezza di ricotta vaccina e tre/quattro cucchiai di zucchero.
Quando è pronta per essere servita, dopo un altro passaggio in frigo, frulliamo le fragole fresche e/o lamponi e si versa sulla torta…una delizia deliziosa…
In fondo è molto simile alla tua.
Quindi Buon cheesecake a tutti!!!
Yum che buona, Ste! IL bello della cheesecake (sia cotta che fredda) è che ci sono tantissime ricette, tutte super-golose, un pò come preparare le lasagne! 🙂 🙂 🙂
Ciao Francesco …. Io non mangio Philadelphia e formaggi …. Un’alternativa con la ricotta o mascarpone la pubblichi???
Ciao Cate, urca… Ma il cheese della cheesecake vuol dire proprio formaggio, e ricotta e mascarpone sono sempre formaggi…
Ciao Francesco, volevo chiederti se il succo di lime ha una funzione particolare o serve solo per aromatizzare la crema?