Come visto in TV a DettoFatto: un dolcetto non convenzionale che potrebbe trarre in inganno anche il più goloso!
Dosi per 16 tortine allo stecco
Per l’impasto:
- 240 gr di farina 00
- 1 cucchiaino e 1/2 di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di sale fino
- 90 gr di burro, a temperatura ambiente
- 150 gr di zucchero
- 2 uova, a temperatura ambiente
- 1 baccello di vaniglia
- 155 ml di panna da cucina
Per la decorazione:
- 200 gr di cioccolato bianco
- 200 gr di cioccolato al latte
- 200 gr di cioccolato fondente
- Decorazioni a piacere
Preriscaldiamo il forno statico a 180°. Posizioniamo il nostro stampino su di una leccarda e lo mettiamo da parte. In una ciotola combiniamo assieme le farine, il lievito e il sale.
Nella ciotola del nostro mixer elettrico, dotato di frusta piatta e a velocità medio-alta, riduciamo il burro in crema e aggiungiamo gradualmente lo zucchero, per ottenere un impasto ancora più morbido. Incorporiamo le uova, una alla volta, poi i semini raschiati del baccello di vaniglia.
Riduciamo la velocità del mixer al minimo e aggiungiamo, alternandoli, la miscela di farine (in 3 aggiunte) e la panna (in 2 aggiunte). Iniziamo e terminiamo sempre con la farina. Trasferiamo l’impasto in un sac à poche, in questo modo è più facile riempire bene le formine. Arriviamo fino a 3/4 degli stampini, perché comunque in cottura lieviteranno:
Terminiamo inserendo gli stecchi di legno, poi trasferiamo la teglia di silicone nel forno preriscaldato e cuociamo per circa 15 minuti (vale la prova stuzzicadenti).
A cottura ultimata, estraiamo la teglia e la lasciamo raffreddare del tutto su di una gratella. Estraiamo poi con cautela le nostre tortine allo stecco, le lasciamo raffreddare completamente e poi cominciamo con la parte più divertente!
Sciogliamo in diverse ciotoline i cioccolati. Io mi trovo bene sciogliendoli al microonde, a intervalli di 30 secondi, mescolando bene tra un intervallo e l’altro. Afferrando la tortina per lo stecco e aiutandoci con un cucchiaino, cospargiamo il cioccolato sulla tortina stessa. Facciamo cadere l’eccesso nella ciotolina, cospargiamo con le decorazioni a piacere e infilziamo lo stecco in un mattoncino di gomma espansa (tipo quella dei fioristi che si trova al supermercato) per far rapprendere il tutto.
Le tortine si conservano a temperatura ambiente, in contenitori ermetici, per circa 2-3 giorni (se rimangono! ^__^). Buona settimana!
Lo stampino per questi fantastici dolcetti si chiama “Easy Cream”, è di SILIKOMART e si trova nei migliori negozi di articoli per la casa oppure online cliccando qui!
già li adoro! Bravo Francesco!
Ottima idea sempre bravo Francesco
Francesco sono deliziosi, belli da vedere, buonissimi da mangiare, un abbraccio, io ci sono sempre qua da te, e’ un grande piacere leggere le tue ricette, buona settimana, Laura 🙂
grazie carissima Laura! 🙂 🙂
Se non avessi letto il titolo del tuo post non avrei capito che si trattava di tortine e non di gelati.
Ne sai sempre una più del diavolo, bravo Frà ;-D
Questo è diventato un mio cavallo di battaglia! 🙂
Ho provato questa ricetta.. per quanto mi riguarda è un gran bel Flop!!!! Le tortine durante la decorazione si sono spaccate a metà.. spero di poter utilizzare le formine acquistate in altro modo.. altrimenti ho speso soldi inutilmente!
Ciao Consuelo, accidenti che peccato! Proviamo a vedere cosa potrebbe essere andato storto: gli stecchini erano spinti fino in fondo nello stampino? Le tortine erano raffreddate completamente prima di averle decorate? Il cioccolato di copertura era abbastanza fluido per rivestire bene le tortine? Se tutte le domande sono un bel SI, allora potrei consigliarti di surgelare le tortine non decorate per 15 min, cosí si compattano bene e dovresti evitare l’effetto rottura. Poi, per altre idee, gli stampini si possono usare per fare dei mini-moretti anche con il tuo gelato preferito! Fammi poi sapere e non gettare la spugna!
Ho provato questa ricetta.. per quanto mi riguarda è un gran bel Flop!!!! Le tortine durante la decorazione si sono spaccate a metà.. spero di poter utilizzare le formine acquistate in altro modo.. altrimenti ho speso soldi inutilmente!
Ciao Consuelo, accidenti che peccato! Proviamo a vedere cosa potrebbe essere andato storto: gli stecchini erano spinti fino in fondo nello stampino? Le tortine erano raffreddate completamente prima di averle decorate? Il cioccolato di copertura era abbastanza fluido per rivestire bene le tortine? Se tutte le domande sono un bel SI, allora potrei consigliarti di surgelare le tortine non decorate per 15 min, cosí si compattano bene e dovresti evitare l’effetto rottura. Poi, per altre idee, gli stampini si possono usare per fare dei mini-moretti anche con il tuo gelato preferito! Fammi poi sapere e non gettare la spugna!
dove si comprano queste formine? 🙁
Leggi la ricetta fino in fondo Debbie, c’è il link!
Ciao Francesco…vorrei provare questa ricetta ma col caldo che fa qui il forno proprio non mi va di accenderlo, seco do te posso usare come imoasto quello che proponi per i muffin al microonde?
Ciao Sere, la cottura al microonde può essere un po’ particolare, adesso che e arrivato il freschino ti consiglio proprio questa ricetta con il forno tradizionale!